Брокколи в духовке
То, что полезные блюда можно готовить еще и вкусно – это факт. Рецептами еще одного кушанья, которое насытит вас без лишних калорий, мы поделимся в этой статье. Итак, давайте вместе учиться тому, как приготовить брокколи в духовке.
Брокколи, запеченная в духовке с сыром
Ингредиенты:
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- мука – 1/2 ст.;
- молоко – 2 ½ ст.;
- соль, перец;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- тертый твердый сыр – 100 г;
- сливки – 1/4 ст.;
- брокколи – 1 головка;
- чеснок – 1 зубчик;
- тертый «Пармезан» - 100 г.
Приготовление
Репчатый лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
В сотейнике растапливаем масло и обжариваем на нем муку около 2 минут, регулярно помешивая. Постепенно вливаем к муке сливки и взбиваем соус венчиком до устранения комков. Варим соус до загустения, не забывая приправить солью и перцем. В конце готовки смешиваем соус с обжаренным луком и тертым «Пармезаном».
В кастрюле кипятим воду, солим и варим в ней брокколи, разобранную на соцветия, около 2 минут. Обваренные соцветия выкладываем в форму для выпечки и заливаем соусом. Сверху посыпаем блюдо сыром и отправляем все в духовку на 25 минут при 180 градусах. Наше блюдо из брокколи в духовке готово к подаче!
Рыба с брокколи в духовке
Ингредиенты:
- замороженная брокколи – 300 г;
- филе белой рыбы – 500 г;
- жирные сливки – 1/2 ст.;
- молоко – 1/2 ст.;
- тертый твердый сыр – 1 ст.;
- мускатный орех – щепотка;
- хлебная панировка – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Брокколи отвариваем до готовности и кладем в форму для выпекания. Поверх брокколи укладываем кусочки рыбного филе, без костей, или кожи.
Готовим сливочный соус по уже знакомой схеме: растапливаем в сотейнике масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая муку, вливаем в сотейник молоко и сливки, взбиваем все до однородности. 
Варим соус на малом огне, не забыв приправить солью, перцем и мускатным орехом. Как только соус загустеет, добавляем к нему тертый сыр и перемешиваем. Заливаем готовым соусом блюдо и посыпаем все хлебной панировкой. Запекаем брокколи с рыбой при 200 градусах 25 минут.
Таким образом вы можете приготовить не только рыбу, но и картофель, или свинину с брокколи в духовке, правда предварительно и мясо и картошку придется обжарить до готовности. Готовое блюдо уместно как на праздник, так и в будний день.
© Orphus