Еда > Вкусные статьи > Бульон из говядины

Бульон из говядины

Почему-то бульон из говядины не пользуется особой популярностью среди домашних рецептов. И это совершенно незаслуженно, ведь в бульоне из говядины содержатся так необходимые нашему организму витамины и микроэлементы. Также в его составе есть таурин – аминокислота, защищающая от шлаков и токсинов мембраны наших клеток. Именно поэтому с помощью бульона из говядины можно очень быстро избавиться от переизбытка свободных радикалов, вылечить пищевое отравление и поспособствовать лучшему перевариванию пищи.

Так как же варить бульон из говядины?

Бульон из говядины является прекрасной основой для супов, рагу, запеканок. Чтобы у вас получился более насыщенный бульон из говядины, запеките перед варкой кости с овощами (морковью и луковицей) в духовке. Знатоки считают, что идеальными пропорциями для приготовления порции на одного человека являются на 1-1,5 литра воды 400 грамм мяса. Если вы собираетесь варить бульон из говядины только на основе мяса, то просто промойте его под холодной водой, уложите в кастрюлю, добавьте соль и варите на сильном огне до закипания. Потом уменьшите огонь и варите до готовности, периодически снимая с него пену. Если вы будете варить бульон из говядины с мясом и костями, то запеките подготовленное мясо в духовке (можно сразу с овощами) и варите на сильном огне до кипения.

Ответом на вопрос о том, сколько нужно варить бульон из говядины, станет его состояние. Ведь время варки будет зависеть не только от того, старое мясо или парное, но и замороженное оно было или нет. Мороженое мясо будет вариться у вас примерно 2-2,5 часа. Да и вес тоже увеличит время варки примерно в половину. Если мясной бульон из говядины будет вариться около двух часов, то мясокостный бульон свариться за 3-4 часа. Также не забывайте во время приготовления бульона из говядины доливать в кастрюлю не слишком холодной воды, чтобы поддерживать её постоянный уровень.

Статьи по теме:

Суп из брокколи

Большинство наших соотечественников никогда не пробовали такой полезный продукт, как капуста брокколи. И хотя практический в любом супермаркете этот овощ можно приобрести по достаточно умеренной цене, многие просто не знают, что приготовить из брокколи. А попробуйте-ка вы суп!

Суп из шпината

Такое блюдо, как суп из шпината, наверняка, не очень частый гость на вашем столе. И это очень удивительно, ведь шпинат является кладезем витаминов и необходимых организму веществ, а супы из него получаются не просто вкусными, но и неимоверно полезными, особенно для детей.

Суп на курином бульоне

Многие хозяйки, увидев в магазине или на рынке хорошую бульонную курицу, обязательно приобретут её и при случае приготовят отличный куриный бульон. И всё бы ничего, но если в него добавить определённой количество овощей, или лапши, а может быть даже грибов – получиться замечательный суп!

Супы на мясном бульоне

Опытные хозяйки всегда найдут применение только что сваренному или оставшемуся после приготовления для каких-то конкретных целей мясному бульону. И чаще всего их выбор падёт на суп, основой которого станет всё тот же бульон. Так что же это могут быть за супы?