Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке
Желаете разнообразить праздничный стол или приготовить для своих родных оригинальную закуску к ужину? Воспользуйтесь предложенными ниже рецептами и нафаршируйте шампиньоны с сыром. После запекания закуска превращается в настоящий кулинарный шедевр, а для еще большей насыщенности и богатого вкуса рекомендуем дополнить начинку для фарширования куриным мясом или фаршем.
Шампиньоны, фаршированные с курицей и сыром в духовке
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны – 680-800 г;
- мясо куриное (мякоть) – 430 г;
- классический майонез;
- луковицы репчатые – 145 г;
- соус соевый – 35 мл;
- пикантный сыр твердых сортов – 165 г;
- подсолнечное без аромата масло – 45 мл;
- масло сливочное – 55 г;
- приправы на выбор;
- молотый перец черный;
- свежая зелень.
Приготовление
Подготовим первым делом компоненты для фарширования шампиньонов. Отвариваем в подсоленной по вкусу водичке до готовности куриную мякоть, добавив в кастрюлю при варке по желанию специи и приправы. Даем мясу остыть в бульоне, после чего извлекаем его и нарезаем меленько, либо проворачиваем через мясорубку.
Пока готовится мясо, займемся шампиньонами. Промываем их, вырезаем ножки, меленько их шинкуем и обжариваем до мягкости вместе с нарубленными предварительно очищенными репчатыми луковицами. Не забываем поджарку посолить и поперчить.
Соединяем грибную массу с подготовленным куриным мясом, добавляем перетертый на терке твердый пикантный сыр (половину порции), майонез, соевый соус и перемешиваем. Доводим начинку до вкуса солью и специями и добавляем также при желании меленько нашинкованную свежую зелень.
Теперь в форму для запекания или противень наливаем немного водички и выкладываем ломтики сливочного масла, на которые усаживаем шляпки шампиньонов. Их необходимо предварительно нафаршировать подготовленной начинкой и притрусить оставшимся сыром.
Располагаем емкость с блюдом в горячую духовку и оставляем на двадцать минут запекаться при температуре 200 градусов.
Данный рецепт можно несколько упростить, приготовив в духовке фаршированные шампиньоны с сыром и ветчиной, заменив ею куриное мясо.
Фаршированные шампиньоны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны – 680-800 г;
- мясной фарш – 420 г;
- сметана или майонез – 65 г;
- луковицы репчатые – 145 г;
- помидоры свежие – 120-180 г;
- пикантный сыр твердых сортов – 165 г;
- подсолнечное без аромата масло – 45 мл;
- масло сливочное – 75 г;
- приправы на выбор;
- молотый перец черный;
- свежая зелень.
Приготовление
Принцип приготовления фаршированных шампиньонов по данному рецепту схож с предыдущим вариантом за небольшими исключениями. В данном случае приготовление блюда мы начинаем с обжарки лука и измельченных грибных ножек, которые мы вырежем, как только будут промыты грибочки. Поджарку обязательно подсаливаем в процессе приготовления и добавляем в нее любимые специи. Фарш можно обжарить до изменения цвета отдельно или же добавить его прямо в сковороду с грибами и луком и довести, помешивая, до готовности.
В начинку из фарша добавляем половину перетертого на терке твердого сыра, меленько нарезанные томаты, закладываем сметану, добавляем по вкусу соль и специи и перемешиваем. При желании добавляем также в наполнение для фарширования свежую зелень.
Наполняем полученной массой шляпки шампиньонов и укладываем их в емкость для запекания или противень, подложив под каждую ломтик сливочного масла. Доливаем в посудину небольшим слоем водичку и помещаем блюдо на полчаса в горячую духовку. Температуру при запекании фаршированных шампиньонов поддерживаем на уровне 200 градусов.
© Orphus