Фасолевый суп - классический рецепт
Фасолевый суп – прекрасное блюдо, которое поможет согреться холодными зимними днями. Оно получается вкусным, довольно сытным и им запросто можно накормить большую семью. Сегодня мы расскажем вам некоторые классические рецепты приготовления фасолевого супа.
Классический рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли
Ингредиенты:
- мясной фарш – 545 г;
- консервированная красная фасоль – 1 банка;
- вода фильтрованная – 1,5 л;
- луковица – 95 г;
- чеснок – 10 г;
- тмин в семенах – по желанию;
- консервированные помидоры – 155 г;
- перец острый чили – 1 шт.;
- томатная натуральная паста – 450 мл;
- какао – 10 г;
- сыр – 95 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Фарш обжариваем на сковороде, тщательно разминаем и подсаливаем по вкусу. Лук чистим, шинкуем меленько и отдельно подрумяниваем на растительном масле. Добавляем измельченный перец чили, выдавливаем через пресс несколько зубчиков чеснока, посыпаем специями и тмином. В глубокую кастрюлю выкладываем фарш, ароматную обжарку, помидоры консервированные, пасту и вливаем воду. Прикрываем крышкой и варим суп на слабом огне 45 минут. Через 20 минут выкладываем консервированную фасоль, бросаем соль по вкусу и какао. Перед подачей на стол, посыпаем блюдо тертым сыром и приглашаем всех обедать.
Классический рецепт фасолевого супа из говядины
Ингредиенты:
- говядина – 355 г;
- вода фильтрованная – 1,5 л;
- белая сухая фасоль – 110 г;
- свежая зелень – по вкусу;
- луковица – 45 г;
- морковь – 45 г;
- картофель – 105 г;
- масло рафинированное – 35 мл;
- специи.
Приготовление
Итак, мясо тщательно промываем, обсушиваем, укладываем в кастрюлю с водой и ставим на сильный огонь. После закипания бульона, убираем появившуюся накипь и варим, уменьшив пламя еще 1,5 часа, подсолив по вкусу. Затем бросаем белую фасоль и засекаем еще 45 минут. Луковицу чистим, шинкуем ножом и обжариваем в маслице на сковороде. Морковку и картофель обрабатываем, рубим тоненькой соломкой и опускаем овощи в кастрюлю. Варим классический фасолевый суп еще минут 20, а потом разливаем по тарелкам и украшаем каждую порцию зеленью.
Классический рецепт фасолевого супа в мультиварке
Ингредиенты:
- фасоль сухая – 185 г;
- морковь – 35 г;
- луковица – 45 г;
- картофель – 205 г;
- голень куриная – 200 г;
- соль – по вкусу;
- вода фильтрованная – 1,9 л;
- зелень свежей петрушки – 1 пучок.
Приготовление
Фасоль сухую промываем и замачиваем на ночь в тепленькой воде.
Куриные голени разрезаем по суставу. Лук чистим, меленько режем, а морковку крупно натираем на терке. Картошку очищаем, ополаскиваем и рубим соломкой. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки: фасоль, курицу, картошку, морковь и лук. Заливаем холодной водой и закрываем прибор крышкой. Включаем «Тушение» и засекаем 2,5 часа. После звукового сигнала добавляем измельченную свежую зелень, бросаем лаврушку, подсаливаем по вкусу и оставляем на «Подогреве» еще на 5 минут.
Классический рецепт фасолевого супа без мяса
Ингредиенты:
- фасоль белая – 205 г;
- вода фильтрованная – 2 л;
- картофель – 145 г;
- морковь – 95 г;
- луковица – 65 г;
- чеснок – 15 г;
- томатная паста;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Фасоль белую хорошо промываем, замачиваем на всю ночь, а потом воду сливаем и выкладываем бобы в кастрюлю с подсоленной водой. Варим 30 минут на среднем огне, а тем временем подготавливаем овощи. Морковь чистим, натираем на терке, а лук шинкуем кубиками. Картофель обрабатываем и рубим соломкой. В сковороду наливаем немного маслица, прогреваем его, выкладываем лук с морковкой и пассеруем до золотистого цвета. Картофель бросаем в кастрюлю с фасолью, выкладываем овощную обжарку, пасту и варим 35 минут. В конце приправляем суп специями и выдавливаем через пресс чеснок.
© Orphus