Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
С наступлением холодов особенно актуальными становятся рецепты приготовления насыщенных и питательных первых блюд.
Горячая тарелочка горохового супа с копчеными ребрышками, излучающая потрясающий аромат, согреет вас, поднимет настроение, которое так трудно поддерживать в мрачную, зябкую погоду. Наличие мультиварки значительно упростит процесс приготовления и сделает вкус блюда более насыщенным.
Гороховый суп с копченостями в мультиварке - рецепт
Ингредиенты:
- свиные копченые ребрышки – 350 г;
- клубни картофеля – 740 г;
- репчатый лук – 160 г;
- морковь – 160 г;
- гороховая крупа – 440 г;
- растительное рафинированное масло – 40 мл;
- вода очищенная – 2 л;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- лавровые листья – 2 шт.;
- гренки или сухарики (по желанию) – по вкусу;
- свежая зелень на выбор – по вкусу.
Приготовление
Гороховую крупу промываем хорошенечко и замачиваем в горячей воде на один час. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем кубиками, аналогичным образом измельчаем очищенную морковь.
Включаем мультиварку, выбираем режим «Выпечка» или «Жарка», наливаем немного растительного рафинированного масла и закладываем подготовленные овощи. Выдерживаем их в данном режиме в течение пятнадцати минут, изредка помешивая. Затем вынимаем поджарку в миску, а в чашу устройства закладываем разрезанные на порционные кусочки свиные копченые ребра и вымоченный горох, который еще раз хорошенечко предварительно промоем. Добавляем подогретую до кипения воду и переводим устройство в режим «Тушение» или «Суп» в зависимости от модели мультиварки.
Через полтора часа добавляем предварительно избавленный от шкурок и нарезанный кубиками картофель, выкладываем овощную поджарку, приправляем блюдо солью, молотым черным перцем, лавровыми листьями и готовим еще тридцать минут.
По готовности даем супчику настояться в режиме «Подогрев» пятнадцать минут, и можем разливать по тарелкам. Отдельно подаем гренки или сухарики, а также свежую зелень.
Гороховый суп-пюре с копченостями в мультиварке
Ингредиенты:
- свиные копченые ребрышки – 420 г;
- клубни картофеля – 420 г;
- репчатый лук – 165 г;
- морковь – 165 г;
- гороховая крупа – 420 г;
- растительное рафинированное масло – 40 мл;
- вода очищенная – 1-1,5 л;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- листья лавра – 2 шт.;
- гренки или сухарики – по вкусу;
- свежая зелень на выбор – по вкусу.
Приготовление
За несколько часов до приготовления супа промоем гороховую крупу и замочим ее в теплой воде. Для более быстрого результата можно взять колотый горох. Очищаем и нарезаем произвольно репчатый лук и пропускаем через терку морковь.
Включаем мультиварку, настраиваем ее на режим «Выпечка» или «Жарка» и закладываем в ее чашу подготовленный лук и морковь, добавив предварительно немного растительного масла. Подрумяниваем овощи до мягкости. Копченые ребра разрезаем на куски по ребру, клубни картофеля очищаем, измельчаем произвольно и
добавляем вместе с вымоченным и еще раз промытым горохом к поджарке. Заливаем все компоненты горячей водой, устройство переключаем на режим «Суп» или «Тушение» и выбираем время два часа. За двадцать минут до завершения процесса приготовления сдабриваем блюдо солью, молотым черным перцем и добавляем листья лавра.
По готовности вынимаем ребра из супа, извлекаем кости, а мякоть нарезаем на кусочки. Содержимое чаши мультиварки превращаем в пюре при помощи блендера или перетираем через сито, добавляем измельченное мясо. Подаем ароматный суп-пюре со свежей зеленью и гренками или сухариками и наслаждаемся.
© Orphus