Грибной суп из маслят
Маслята – полезные и очень вкусные грибы, которые по своей пищевой ценности совершенно не уступают белым. Так как их плодоношение приходится в основном на период времени с июля по октябрь, то сейчас как раз самое время поговорить о блюдах, которые из них готовят. Мы расскажем вам сегодня, как сварить сытный и ароматный суп из маслят.
Рецепт грибного супа с маслятами
Ингредиенты:
- свежие маслята – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- корень сельдерея – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- молоко – 100 мл;
- острый стручковый перец – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Грибы обрабатываем, чистим, хорошо промываем и нарезаем ломтиками. Затем заливаем холодной водой и варим вместе с очищенной луковицей примерно 15 минут. Этим временем чистим морковь, лук, чеснок и измельчаем. Подготовленные овощи пассеруем на разогретом растительном маслице 10 минут, а потом заливаем кипятком и провариваем 5 минут. Корень сельдерея очищаем, промываем и шинкуем кубиками. Добавляем его и грибы в суп, провариваем 30 минут на медленном огне и подсаливаем по вкусу. Молоко кипятим отдельно. Стручок острого перца промываем, разрезаем пополам, очищаем от семян и измельчаем. В суп погружаем блендер и измельчаем его до состояния однородного пюре. После этого вливаем горячее молоко и снова доводим все до кипения. Зелень кинзы промываем, измельчаем и вместе с острым перчиком бросаем в кастрюлю. Провариваем все вместе еще минутки 3 , а потом разливаем готовый суп-пюре из маслят по тарелкам, посыпаем крутонами из белого хлеба и сразу же подаем к столу.
Рецепт супа с маслятами
Ингредиенты:
- маслята свежие – 300 г;
- картофель – 600 г;
- специи;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Маслята как следует, промываем, обрабатываем, отделяем шляпки от ножек и нарезаем по отдельности небольшими кусочками. Далее шляпки слегка разминаем ступкой. Благодаря этому, наш суп получится более ароматным и насыщенным. Картофель чистим и шинкуем соломкой. Кастрюлю наполняем до середины водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем бросаем грибы, варим их примерно полчаса, периодически помешивая. По прошествии времени добавляем в кастрюлю подготовленный картофель, накрываем крышкой, убавляем огонь и провариваем еще 15 минут. Луковицу чистим, меленько рубим, пассеруем на растительном маслице и выкладываем обжарку в суп. Солим, перчим блюдо по вкусу, размешиваем, варим еще 5 минут, а потом выключаем огонь и оставляем настаиваться примерно на часик. Готовый суп из свежих маслят подаем к столу со сметанкой и хлебом.
Суп из маслят в мультиварке
Ингредиенты:
- свежие маслята – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- картофель – 5 шт.;
- специи;
- луковица – 2 шт.;
- лавровый лист, гвоздика – по вкусу.
Приготовление
Грибы промываем в холодной воде, снимаем со шляпок шкурку и шинкуем крупными кусочками. Мелкие маслята можно оставить целыми и не резать. После этого укладываем грибочки в чашу мультиварки. 
Морковь чистим, натираем на крупной терке, луковицу шинкуем полукольцами, а картофель нарезаем довольно крупными ломтиками. Затем все овощи добавляем к грибам, наливаем в кастрюльку воды до отметки, солим и перчим по вкусу, бросаем несколько цветочков гвоздики, лавровый листочек и маленькую дольку чесночка. Закрываем крышку прибора, выбираем на дисплее программу «Тушение» и засекаем примерно 40 минут. По истечении указанного времени, душистый супчик из свежих грибов будет уже у вас на столе. Разливаем его по тарелочкам, бросаем в каждую по щепотке мелко нарезанного укропа, кладем ложечку сметаны и подаем.
© Orphus