Как потушить картошку с мясом?
Тандем картофеля и мяса при тушении в казане или мультиварке создает поистине царское на вкус блюдо, способное затмить различные кулинарные более изысканные творенья. Приготовить такое кушанье совершенно несложно, было бы желание и самая малость свободного времени, а как это сделать мы расскажем в рецептах ниже.
Как вкусно потушить картошку с мясом в мультиварке?
Ингредиенты:
- свинина, говядина или домашняя птица – 850 г;
- репчатые луковицы – 185 г;
- морковь – 125 г;
- клубни картофельные – 1,6 кг;
- масло рафинированное растительное – 45 мл;
- набор специй для мяса и картофеля – по одной щепотке;
- свежесмолотая смесь пяти перцев – 1 щепотка;
- крупная соль – 2 щепотки;
- листья лаврушки – 1-2 шт.;
- веточки свежей зелени – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления тушеной картошки можно взять любое мясо. Это может быть и свинина, и говядина, и домашняя птица. Причем идеально подойдет для такого кушанья как филе, так и мясо на кости. Подготавливаем мясной продукт должным образом, промыв под проточной водой и обсушив, а затем разрезаем на порционные некрупные кусочки и закладываем в емкость мультиустройства, добавив перед этим немного растительного масла без запаха.
Настраиваем устройство на режим «Жарка» или «Выпечка» и даем мясу подрумяниться. На следующем этапе добавляем подготовленные морковь и лук. Для этого овощи очищаем, нарезаем кубиками, закладываем к мясу и жарим еще минут десять. Теперь добавляем очищенные и нашинкованные кубиками клубни картофеля, сдабриваем блюдо солью, приправляем свежесмолотой смесью пяти перцев и специями для мяса и картофеля, бросаем листики лаврушки и доливаем воду. Ее количество устанавливаем исходя из желаемой густоты тушеного картофеля. В среднем водичка должна просто покрыть содержимое мультикастрюли. Переводим прибор с режима «Жарка» на «Тушение» и готовим кушанье в течение одного часа. После этого добавляем к картошечке с мясом меленько нарубленную зелень, даем настояться минут пятнадцать и можем подавать.
Как правильно потушить картошку с капустой и мясом в казане?
Ингредиенты:
- свинина (ребрышки) – 780 г;
- лук репчатый – 170 г;
- морковь – 110 г;
- клубни картофеля – 1,4 кг;
- капуста белокочанная – 750-950 г;
- растительное рафинированное масло – 55 мл;
- свежие помидоры или паста томатная – 600 или 60 г соответственно;
- приправы для мяса – по вкусу;
- горошинки душистого перца – 3 шт.;
- листья лаврушки – 2-3 шт.;
- вода горячая кипяченая – 900 мл;
- крупная соль – по вкусу;
- свежесмолотая смесь пяти перцев – по вкусу;
- свежая зелень петрушки – по вкусу.
Приготовление
Для тушения с картофелем и капустой в казане можно, как и в предыдущем рецепте, взять любое мясо, но особенно вкусным кушанье получается со свиными ребрышками. Для этого промываем их, обсушиваем, разрезаем на порции по одному ребру и закладываем в разогретый казан с растительным без аромата маслом. Даем мясу подрумяниться, а затем добавляем подготовленный лук и морковь, очистив овощи и нарезав кубиками. Обжариваем все на сильном жаре минут пять, а затем добавляем нашинкованные свежие томаты или пасту томатную и жарим еще столько же. Далее бросаем капусту, нашинковав ее некрупно, а через семь минут добавляем картофель, очистив его и нарезав дольками или кубиками.
Вливаем теперь кипяченую, горячую водичку, чтобы она полностью покрыла содержимое, и сдабриваем 
кушанье по вкусу солью поваренной, молотой смесью пяти перцев, приправами для мяса, а также добавляем листья лаврушки и горошины перца душистого.
Прикрываем казан крышкой, даем содержимому закипеть при сильном жаре, а после этого снижаем его интенсивность до минимального и тушим в течение примерно тридцати минут или до желаемой мягкости компонентов блюда.
По готовности даем кушанью настояться, не открывая крышку посуды, после чего раскладываем его по тарелкам и подаем к столу, украсив веточками свежей петрушки.
Аналогично можно потушить вкуснейшую картошку с мясом и грибами, заменив ими белокочанную капусту.
© Orphus