Как замариновать лук?
Без репчатого лука очень трудно представить себе различные первые и вторые блюда, а также многие салаты. Его добавляют к пище в свежем виде, а также приготовленным различными способами. Маринованный лук хорошо сочетается с жареным мясом, селедкой и используется даже в качестве самостоятельной закуски. Давайте же узнаем с вами, как правильно замариновать лук.
Как замариновать лук для пиццы?
Ингредиенты:
- мелкий лук – 500 г;
- винный или белый уксус – 100 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- лавровый листик, перец черный горошком, сахар, соль – по вкусу.
Приготовление
Итак, лук необходимо сначала подготовить. Для этого сначала кладем его в кастрюльку, заливаем холодной водой и замачиваем примерно на 30 минут. Это делаем для того, чтобы шелуха хорошо и быстро снялась. Затем с помощью маленького острого ножа чистим луковички под холодной проточной водой. Заранее подготавливаем небольшие баночки с крышками.
Очищенный лучок хорошо промываем, удаляя остатки шелухи, и складываем в неокисляемую посуду, например, пластиковый контейнер. После этого поливаем лук соком половинки лимона и добавляем 1 чайную ложечку поваренной соли. Далее заливаем его холодной водой так, чтобы уровень жидкости был вровень с лучком и убираем в холодильник на сутки. За это время лук хорошо пропитается лимонным соком и солью.
Теперь готовим маринад: в кастрюльку наливаем 2 стакана холодной воды, бросаем щепотку соли, ложечку сахара, несколько лавровых листочков и перец горошком. Вливаем нужное количество уксуса и ставим посуду на средний огонь. Доводим маринад до кипения и выкладываем в него охлажденный лук без жидкости. Варим при слабом кипении минут 7-8.
После этого раскладываем лук по баночкам, заливаем маринадом по самое горлышко и сразу же закрываем крышками. Баночки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания, накрыв сверху теплым одеялом. Храним закуску в кладовке или в холодильнике. Маринованный таким способом лук будет готов для употребления примерно через месяц. Используем его для пиццы или в качестве самостоятельного гарнира.
Как быстро замариновать лук?
Ингредиенты:
- луковица – 2 шт.;
- лимонный сок – 30 мл;
- специи.
Приготовление
Итак, луковицы чистим, промываем и шинкуем полукольцами. Выкладываем в мисочку, заливаем теплой водой и оставляем на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем лук промываем, промакиваем полотенцем и поливаем лимонным соком.
Как вкусно замариновать лук?
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- уксус яблочный – 3 ст. ложки;
- сок томатный – 0,5 ст.;
- специи.
Приготовление
Очищенную луковицу шинкуем полукольцами, немного мнем его руками, чтобы он дал сок. Затем поливаем яблочным уксусом, посыпаем солью и черным перчиком. После этого заливаем подготовленный лучок томатным соком и даем ему постоять минут 15-20. Замаринованный таким способом лук подаем к жареному мясу или курице.
Как замариновать лук для селедки?
Ингредиенты:
- красная луковица – 2 шт.;
- уксус 9% – 0,5 ст.;
- сахар – по вкусу;
- вода – 1 ст.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Луковицы чистим, промываем, удаляем пленочку и нарезаем полукольцами. В кастрюльку наливаем воду, бросаем соль, сахар, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. В конце вливаем уксус. Теперь заливаем горячим маринадом подготовленный лук и оставляем его до полного остывания, накрыв крышкой.
Выкладываем маринованный лук на селедку и поливаем немного растительным маслицем. Такой лучок можно кушать в любое время, совершенно не опасаясь резкого и неприятного запаха изо рта. Храним маринованный лук только в холодильнике.
© Orphus