Кексы с шоколадом
Кексы с шоколадом – один из самых вкусных, и при этом, к сожалению, весьма калорийных десертов. Так что если вы решили устроить праздник живота и порадовать себя умопомрачительным десертом, то вам сюда.
Рецепт кексов с шоколадом
Ванильные кексы с жидким шоколадом – прекрасное лакомство к завтраку или вечернему чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 1 ½ ст.;
- молоко – ¾ ст.;
- яйца – 6 шт.;
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- сода (или разрыхлитель) – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- черный шоколад – 120 г.
Приготовление
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для кексов смазываем маслом или покрываем бумажной чашкой-основой. Переходим к приготовлению теста: размягченное масло, сахар выкладываем в миску и взбиваем миксером добела (около 2-3 минут). Добавляем яичные белки (желтки нам не понадобятся), молоко и ванильный экстракт, который можно заменить пакетиком ванильного сахара, и снова взбиваем. Подсыпаем муку, разрыхлитель и соль, смешиваем.
Заполняем тестом каждую из формочек на ¾ и помещаем в центр кусочек шоколада. Выпекаем кексы 25 минут, даем полностью остыть, и перед подачей посыпаем сахарной пудрой. В качестве украшения кекс с горячим шоколадом также можно покрыть кремом или помадкой.
Кекс с шоколадом внутри
Кексы, приготовленные по этому рецепту, подарят вам и вашим близким двойное удовольствие, поскольку не только начинка, но и само тесто содержит шоколад.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- мука – 2 ст.;
- соль – 1 ч. ложка;
- какао – ½ ст.;
- миндальная стружка – 1 ст.;
- молоко – 1 ½ ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- масло сливочное – 50 г;
- какао – ¼ ст.;
- сахарная пудра – 1 ст.;
- молоко – 2 ст. ложки.
Приготовление
Для теста в одной миске смешиваем яйца, сахар, масло и ванильный экстракт, в другой: муку, какао, соль и разрыхлитель. Затем соединяем ингредиенты из обеих мисок и доводим 1 ½ стаканами молока.
Смазанные маслом формы заполняем тестом на 3/4. Сверху каждый кекс присыпаем миндальной стружкой. Выпекаем маффины около 20 минут при 180 градусах. Тем временем приготовим шоколадный наполнитель: в размягченное масло засыпаем какао и сахар, взбиваем венчиком до однородности, потихоньку доливая молоко. Полностью охлажденные кексы наполняем шоколадной начинкой с помощью кондитерского шприца и подаем к столу. Приятного аппетита!
© Orphus