Котлеты из риса и грибов
Котлеты из риса с грибами – оригинальное, простое, но в тоже время потрясающе вкусное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню и привнесет в него что-то новенькое.
Рецепт котлет из грибов и риса
Ингредиенты:
- сушеные грибы – 50 г;
- рис – 1,5 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- приправа;
- масло растительное;
- специи.
Для соуса:
- мука – 1 ст. ложка;
- грибной бульон;
- сметана – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Приготовление
Грибы тщательно промываем, кладем в миску, заливаем водой и оставляем примерно на 2 часа, после чего отвариваем в течение 30 минут. Затем грибы вынимаем шумовкой, перекладываем на тарелку, а грибной бульон не выливаем – он нам понадобится для соуса. Рис отвариваем до готовности и измельчаем вместе с грибами блендером до получения однородной коричневой массы.
Далее разбиваем в фарш яйца, бросаем приправы и соль. Все снова тщательно перемешиваем, формируем котлетки, панируем их в сухарях и выкладываем на сковороду с горячим растительным маслицем. Обжариваем до готовности с каждой стороны до появления аппетитной и хрустящей корочки.
Теперь переходим к приготовлению нежного соуса. Для этого разогреваем на сковороде маслице, добавляем в него ложку муки и растираем все до однородности. Затем постепенно вливаем грибной бульон, помешивая соус, чтобы не образовывались комочки. Приправляем специями, добавляем сметану, выдавленный через пресс чесночок и перемешиваем. Подаем рисовые котлеты горячими, полив их сверху грибным соусом.
Постные рисовые котлеты с грибами
Ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- шампиньоны – 300 г;
- манная крупа – для панировки;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Рис отвариваем до готовности, сливаем всю жидкость и тщательно промываем. 
Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Чеснок чистим и шинкуем. Шампиньоны промываем, обрабатываем и рубим небольшими ломтиками. На сковороду наливаем немного растительного маслица, разогреваем его и пассеруем до прозрачности лук с чесноком. Затем добавляем грибы, перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим овощи минут 7.
После этого выкладываем отварной рис, перемешиваем, подсаливаем и перчим по вкусу. Снимаем фарш с плиты, слегка остужаем, формируем котлетки, обваливаем их в манной крупе и обжариваем на растительном маслице до золотистого цвета со всех сторон.
© Orphus