Макароны с брокколи
Трудно представить наш рацион без макаронных изделий. Из них можно приготовить множество различных блюд: салаты, гарниры, супы или запеканку. Сочетание макарон с брокколи является очень оригинальным и легко усваиваемым, а легкий аромат чесночка и соуса придают блюду загадочную пикантность.
Рецепт макарон с брокколи
Ингредиенты:
- брокколи – 400 г;
- макароны – 400 г;
- молоко – 200 мл;
- сыр – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
Для приготовления этого блюда, капусту разбираем на соцветия, отрезаем длинные черешки, опускаем в кипящую воду и варим минут 3-5. Если вы используете мороженую брокколи, опускаем ее в холодную воду и варим 2-3 минуты после закипания. Затем сливаем воду и отставляем кастрюльку в сторону.
Макароны отвариваем в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Далее откидываем готовые изделия на дуршлаг. После этого разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное маслице, бросаем измельченную дольку чеснока, выкладываем макароны и вареную брокколи, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
Теперь давайте приготовим сырно-молочный соус. Для этого прогреваем на сухой сковороде муку до розоватого цвета, добавляем сливочное маслице и растираем, чтобы не было комочков. Выливаем в сковороду молоко, тщательно взбиваем до получения однородной массы. Прогреваем соус до загустения, но не кипятим. Как только смесь начнет пузыриться, убавляем огонь до минимума и всыпаем в смесь мелко натертый сыр. Добавьте соль и специи по вкусу. Держим на очень слабом огне еще 3 минутки, постоянно помешиваем. Теперь выкладываем макароны с брокколи на теплые тарелки, посыпаем сыром, поливаем горячим соусом и сразу подаем к столу.
Макароны с брокколи и курицей
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г;
- брокколи – 250 г;
- сыр – 100 г;
- цветная капуста – 200 г;
- макароны – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.
Приготовление
Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, а брокколи разбираем на соцветия и произвольно шинкуем вместе с обработанной цветной капустой. Помидоры нарезаем дольками. Теперь выкладываем к луку мясо и обжариваем еще минут 25. После добавляем цветную капусту, брокколи, помидоры и специи. Макароны отдельно отвариваем до готовности, сливаем воду и запускаем в сковороду с овощами. Все перемешиваем и подаем блюдо горячим, присыпав сверху тертым сыром и свежей зеленью.
© Orphus