Печень индейки - рецепты приготовления
Печень индейки используется в различных рецептах приготовления: ее варят, жарят, тушат, а также делают оригинальные салаты и торты. Она богата витаминами и минералами, поэтому очень полезна для нашего организма.
Рецепт паштета из печени индейки
Ингредиенты:
- печень молодой индейки – 800 г;
- луковица – 100 г;
- специи;
- масло растительное – 40 мл;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 40 г.
Приготовление
Печенку обрабатываем, промываем и обжариваем на масле или отвариваем в кипяченой воде до готовности. Не теряя времени зря, чистим лучок, шинкуем его меленько и пассеруем на растительном жире до мягкости. Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем, обжариваем 5 минут, помешивая. Далее перекладываем все в чашу блендера, кладем сливочное масло, солим по вкусу и взбиваем до однородного состояния. Теперь аккуратно перекладываем паштет в баночку и отправляем на некоторое время в холодильник. Такое блюдо прекрасно сочетается со свежими огурцами, помидорами и квашеной капустой.
Печень индейки в мультиварке
Ингредиенты:
- печень молодой индейки – 800 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- сметана – 200 мл;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Печень обрабатываем, нарезаем кусочками и подрумяниваем со всех сторон в растительном масле, выбрав режим «Выпечка». Затем всыпаем пшеничную муку, тщательно перемешиваем и оставляем еще на несколько минут под закрытой крышкой. После этого кладем сметану, приправляем блюдо специями и доводим до готовности. Перед подачей на стол перекладываем печень индейки в сметане на тарелку и посыпаем свежей зеленью.
Печень индейки жареная с луком
Ингредиенты:
- печень индейки – 1 кг;
- луковица – 4 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- масло растительное;
- сливки – 600 мл;
- специи.
Приготовление
Печень тщательно обрабатываем, обрабатываем от пленочек и промываем. Затем куски обмакиваем в муке и выкладываем на раскаленную с маслицем сковородку. Обжариваем 5 минут с двух сторон, а потом подсаливаем по вкусу. Луковицу чистим, ополаскиваем, шинкуем полукольцами пассеруем до золотистого цвета. Далее перекладываем печенку с овощной обжаркой в форму для запекания, заливаем необходимым количеством сливок и отправляем на 20 минут в духовой шкаф, для загустения соуса. В качестве гарнира подаем отварной рис или макароны. Вот и все, печень индейки в духовке готова!
Рецепт оладий из печени индейки
Ингредиенты:
- печень индейки – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло растительное.
Для соуса:
- луковица – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- вода – 500 мл;
- сливки – 150 мл;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Печень промываем, обсушиваем и срезаем аккуратно все
пленочки. Луковицу очищаем, разрезаем на части и вместе с печенкой измельчаем в блендере. В полученную массу вбиваем яйцо, всыпаем молотые сухари и специи по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и убираем готовый фарш на полчаса в холодильник. Сковороду разогреваем с небольшим количеством масла и ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем их примерно по 2 минутки на среднем огне с одной стороны, а потом аккуратненько переворачиваем и жарим с другой до зарумянивания. Параллельно с этим, готовим соус. Для этого луковицу чистим, шинкуем мелкими кубиками и пассеруем до прозрачного состояния в глубокой сковороде с маслом. Далее всыпаем муку, перемешиваем и обжариваем в течение 2 минут. Вливаем фильтрованную воду и томим смесь на слабеньком огне до выпаривания жидкости. В самом конце выливаем аккуратно сливки, доводим до кипения, ждем 2 минуты и выкладываем печеночные оладьи.
© Orphus