Пицца с колбасой и сыром
Самое домашнее и популярное сочетание компонентов в начинке для пиццы - это колбаса и сыр. Для более интересного и разнообразного вкуса изделий его можно дополнять иными компонентами, такими как грибы, маслины, помидоры, болгарский перец и другие овощи. Предлагаем вариации рецептов приготовления пиццы с колбасой и сыром из дрожжевого теста на основе живых и сухих дрожжей и с начинкой с добавлением грибов и соленых огурчиков.
Пицца с колбасой и сыром - рецепт приготовления с шампиньонами
Ингредиенты:
Для теста:
- просеянная пшеничная мука – 320-380 г;
- масло оливковое – 35 мл;
- дрожжи прессованные свежие – 30 г;
- вода фильтрованная – 155 мл;
- сахарный песок – 25 г;
- соль крупная – 1 щепотка;
Для начинки:
- копченая колбаса или ветчина – 240 г;
- свежие шампиньоны – 120 г;
- свежие помидоры – 240 г;
- сыр пикантный твердых сортов – 240 г;
- сладкий болгарский перец – 90 г;
- маслины – 10-12 шт.;
- кетчуп – 140 г;
- итальянские сухие травы или базилик сушеный – 2 щепотки.
Приготовление
Чтобы приготовить тесто для пиццы, выкладываем в миску прессованные дрожжи, добавляем соль и сахар, вливаем чуть теплую водичку и размешиваем, чтобы все кристаллы растворились, а дрожжи разошлись. Теперь подливаем в жидкую основу оливковое масло, всыпаем муку, предварительно ее просеяв, и производим замес. Текстура готового теста должна быть не липкой и мягкой. Теперь укладываем мучной ком в миску, прикрываем чистым тканевым отрезом и ставим в теплое и тихое место для подхода минут на сорок.
По прошествии времени извлекаем тесто на припыленную мукой поверхность и раскатываем до желаемого размера, при необходимости разделив на части. Из указанного количества компонентов должна получиться одна большая пицца с размером большого противня или же несколько маленьких. Теперь переносим раскатанный пласт при помощи скалки на сухой противень и приступаем к оформлению изделия. Компоненты начинки для пиццы с колбасой и сыром желательно подготовить заранее, пока подходит тесто. Копченую колбасу или ветчину нарезаем тонкими слайсами или соломкой, вымытые и обсушенные грибочки шинкуем пластинами, а свежие помидоры кружками. Также нарезаем колечками маслины без косточек, а также измельчаем болгарский перец. Его можно при желании и в зависимости от формы плода нарезать кружками, кубиками или соломкой.
Раскатанное и уложенное на противень тесто промазываем по всему периметру кетчупом и притрушиваем сухими ароматными травами или сушеным базиликом. Теперь хаотично раскладываем грибочки, перец, колбасу, маслины и томаты, притрушиваем всю красоту перетертым на мелкой терке твердым сыром и отправляем запекаться в прогретую до 220 градусов духовку на пятнадцать минут.
Как делать домашнюю пиццу с колбасой и сыром - рецепт на сухих дрожжах
Ингредиенты:
Для теста:
- просеянная пшеничная мука – 640-690 г;
- масло подсолнечное или оливковое (рафинированное) – 40 мл;
- дрожжи сухие – 10 г;
- вода фильтрованная – 360 мл;
- соль крупная – 10 г;
Для начинки:
- любая колбаса – 390 г;
- соленые или маринованные огурцы – 90 г;
- помидоры свежие – 220 г;
- сыр пикантный твердых сортов – 250 г;
- кетчуп или соус томатный – 140 г;
- итальянские сухие травы или базилик сушеный – 2 щепотки.
Приготовление
В данном случае мы будем готовить тесто с сухими дрожжами и несколько изменим состав начинки для пиццы.
Первоначально высыпаем сухие активные дрожжи в тепленькую водичку и оставляем на несколько минут. За это время просеем пшеничную муку и смешаем ее с солью. Теперь к воде с дрожжами вливаем рафинированное оливковое или подсолнечное масло, всыпаем муку с солью и производим замес. Тесто не должно липнуть к рукам, но и добавлять слишком много муки при этом также не стоит, иначе основа для пиццы получится чрезмерно плотной и жесткой. Даем тесту время для увеличения в объеме как минимум вдвое. В зависимости от температуры в помещении для этого может потребоваться
от сорока минут до двух часов.
Теперь разделяем тесто на две-три части и раскатываем, подпыляя стол и скалку мукой, до желаемой толщины. Переносим основу для пиццы на противень и приступаем к оформлению изделия. Промазываем тесто томатным соусом или кетчупом, сдабриваем сухими травами или базиликом и раскладываем по всему периметру заранее нарезанную тонко колбасу. В данном случае мы дополним начинку тоненько нарезанными солеными огурчиками и кружками томатов. В завершение притрушиваем пиццу перетертым сыром и отправляем на пятнадцать минут в разогретую до 220 градусов духовку.
© Orphus