Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях
Вся классика итальянской кухни уже давно успела стать достоянием всемирной кулинарии, а потому не единожды подвергалась всяческим модификациям. Эта же участь не обошла и лазанью. Слоеная запеканка из пасты и мяса с сыром стала дополняться овощами и разнообразными соусами. Новые рецепты лазаньи с фаршем в домашних условиях мы разберем далее.
Лазанья с фаршем и грибами
Ингредиенты:
- оливковое масло - 45 мл;
- шампиньоны - 230 г;
- чеснок - 2 зубка;
- томатный соус - 420 мл;
- говяжий фарш - 430 г;
- смесь итальянских трав - 1 ч. ложка;
- листы для лазаньи - 270 г;
- сыр моцарелла - 215 г.
Приготовление
Перед тем, как готовить лазанью с фаршем, сам фарш следует подрумянить в обилии масла. Когда кусочки схватятся румянцем, приправьте их, дополните чесноком и смесью традиционных итальянских трав. Залейте фарш томатным соусом и оставьте последний дойти до кипения.
Грибы разделите на пластины и обжарьте отдельно. Поочередно выкладывайте слои листов пасты и фарша с грибами в выбранную форму. В середине посыпьте блюдо половиной сыра, остальной половиной покройте верхушку. Запекайте блюдо порядка получаса при 190 градусах. Нарезайте лазанью лишь после остывания, иначе она превратится в кашу на тарелке.
Простой рецепт лазаньи с фаршем и с соусом бешамель
Бешамель – это классический французский соус, который давно закрепил свои позиции в большинстве рецептов лазаньи. Мы добавим этому дополнению итальянский акцент, приготовив соус с добавлением рикотты.
Ингредиенты:
Для лазаньи:
- репчатый лук - 85 г;
- мясной фарш - 530 г;
- горсть листьев базилика;
- сыр моцарелла - 370 г;
- томаты в собственном соку - 930 мл;
- сыр пармезан - 115 г;
- упаковка листов пасты.
Для соуса бешамель:
- сливочное масло - 55 г;
- мука - 25 г;
- молоко - 245 мл;
- рикотта - 160 г.
Приготовление
Вместе с измельченным репчатым луком обжарьте и мясной фарш до зарумянивания. Влейте томатный соус и оставьте все побурлить на 15 минут. Приправив, дополните соус измельченным базиликом.
Второй компонент лазаньи – бешамель. Для него обжарьте муку на растопленном масле, затем разведите полученную пасту молоком и добавьте сыр. После закипания молока, дождитесь, когда соус загустеет.
Послойно выложите соусы и пасту в форму, посыпьте натертыми сырами и отправьте в духовку. Приготовление лазаньи в домашних условиях с фаршем займет около часа при 190 градусах.
© Orphus