Салат «Мимоза» – рецепт с сыром
Салат – блюдо самое универсальное. Известно бесчисленное множество рецептов салатов, в которых могут сочетаться разные продукты самым неожиданным образом.
В настоящее время салат «Мимоза» – одно из наиболее популярных блюд для праздничного стола практически на всем славянском постсоветском пространстве. Это вкусное и не слишком сложное в приготовлении блюдо.
Расскажем, как приготовить салат «Мимоза» из лосося с сыром, этот рецепт можно считать классическим.
Рецепт салата «Мимоза» из лосося с сыром
Ингредиенты:
- яйца куриные свежие (желательно, с яркими желтками) – 6 шт.;
- рыбные консервы из лососевых рыб в масле или в собственном соку – 1-2 банки;
- твердый сыр – около 200 г;
- майонез (лучше домашнего приготовления) – около 200-250 мл;
- масло сливочное натуральное – 100 г;
- лук репчатый обычный или белый салатный – 2-3 луковицы среднего размера;
- лимон;
- свежая зелень разная (петрушка, кинза, укроп).
Приготовление
Сливочное масло заранее поместим в морозильное отделение холодильника. Яйца сварим вкрутую (после закипания провариваем около 6-8 минут, не более, иначе желтки будут иметь неприятный цвет). Остужаем яйца холодной водой и очищаем от скорлупы. Отделяем белки от желтков. Желтки разминаем вилкой. Белки рубим ножом, чем мельче – тем лучше. Помещаем белки и желтки в отдельные плошки.
Очищаем лук и нарезаем ножом как можно мельче (можно использовать для этого крупную терку или блендер). Лук чуть присаливаем и сбрызгиваем соком лимона.
Натираем сыр на средней или мелкой терке. Зелень мелко рубим ножом. Извлекаем рыбу из банки и разминаем вилкой в отдельной плошке.
Будем выкладывать салат слоями, можно перед выкладыванием поместить все подготовленные ингредиенты в холодильник минут на 30-40.
На широкое, но не слишком глубокое блюдо выкладываем ровный слой-подложку из рубленых яичных белков. 
Сверху – слой тертого сыра. Третьим слоем пойдет размятый лосось. Теперь делаем поверх частую «сеточку» из домашнего майонеза и разравниваем ее аккуратно лопаткой, чтобы слой получился сплошным. Далее выкладываем слой измельченного лука, сверху – еще слой майонеза и последний слой – измельченные яичные желтки вперемежку с натертым на терке сливочным маслом. Сверху делаем для красоты тонкую «сеточку» из майонеза, но не размазываем ее. Украшаем листиками и веточками зелени. Перед подачей неплохо бы поместить салат хотя бы часа на 2 на полку холодильника.
Салат «Мимоза» хорошо подавать с мочеными яблоками и северными ягодами, солеными грибами, светлым столовым вином, водкой или ягодными настойками.
© Orphus