Салат с жареными шампиньонами - рецепт
Повседневные салаты уже немного поднадоели, и вам хочется чего-то новенького и оригинального? Тогда предлагаем приготовить изысканный и вкусный салат с жареными шампиньонами.
Салат «Подсолнух» с жареными шампиньонами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300 г;
- куриная грудка – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 100 мл;
- растительное масло – 1,5 ст. ложки;
- оливки без косточек, чипсы – для украшения;
- соль.
Приготовление
В подсоленной воде отвариваем до готовности куриную грудку и, не вынимая мясо из бульона, остужаем. Затем снимаем с остывшей грудки кожицу, вынимаем все кости и шинкуем мясо поперек волокон, очень тонко. Грибы обрабатываем, разрезаем их сначала пополам, а затем рубим пластинками.
На большом огне разогреваем в сковороде растительное маслице и кладем туда грибы. Обжариваем минут 5-6, постоянно, помешивая. Затем подсаливаем их по вкусу и снимаем с плиты. Яйца отвариваем вкрутую, отделяем белочки от желтков и по отдельности натираем на крупной терке. Потом белки смешиваем с грибами, а желтки соединяем с куриным мясом, добавляем майонез и перемешиваем. Теперь выкладываем салат «Подсолнух» слоями. Сначала идет слой жареных грибов, потом покрываем все куриной массой и аккуратно разравниваем. Сверху посыпаем тертым сыром, украшаем оливками и чипсами по бокам.
Слоеный салат с жареными шампиньонами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- вареное яйцо – 2 шт.;
- плавленый сырок – 1 шт.;
- майонез.
Для маринада:
- уксус – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Для приготовления простого, но очень вкусного салата из жареных шампиньонов, лучок чистим, нарезаем полукольцами, заливаем кипятком и оставляем минут на 20. Затем воду сливаем, а лук погружаем в маринад и оставляем еще на 30 минут, после чего тщательно промываем его холодной водой. Для приготовления маринада соединяем в пиалке уксус с водой, добавляем немного сахара и перемешиваем. Грибы шинкуем пластинам, обжариваем на растительном маслице, подсаливаем и перчим по вкусу. Заранее отваренный в мундире картофель чистим, натираем на крупной терочке вместе с плавленым сырком, а яйца нарезаем небольшими кусочками.
Когда все перечисленные компоненты готовы, начинаем выкладывать салат слоями в следующем порядке: сначала натертый картофель, обжаренные грибы, потом маринованный лук, немного майонеза, яйца, плавленый сырок и смазываем все майонезом. Готовый вкусный салатик с жареными шампиньонами немного охлаждаем и сразу подаем на стол.
Салат с жареными шампиньонами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- сыр – 200 г;
- оливки – 200г;
- консервированная сладкая кукуруза – 200 г;
- майонез – для заправки;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Свежие шампиньоны обрабатываем, промываем, шинкуем ломтиками и пассеруем на растительном маслице. После чего перекладываем их в тарелку и остуживаем. Морковь чистим, нарезаем тонкой соломкой и так же обжариваем 
на растительном маслице до полной готовности. Твердый сырок натираем на среднюю терочку. Оливки откидываем сначала на сито, чтобы избавится от лишней жидкости, а потом шинкуем тоненькими колечками. Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко рубим.
Соединяем в глубокой миске жареные шампиньоны, остывшую морковь и тертый сыр. Добавляем оливки, сладкую консервированную кукурузу без сока и измельченный укроп с майонезом. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем готовый салатик с жареными шампиньонами и сыром в порционные тарелочки.
© Orphus