Щи из щавеля с курицей и яйцом
Щавелевый суп – первое горячее блюдо, которое удивит ваших домочадцев необычным вкусом и красивым внешним видом. Главный плюс этого супа, заключается в простоте и быстроте его приготовления. Давайте рассмотрим с вами некоторые способы, как приготовить наваристые щи из щавеля с курицей.
Рецепт щей из щавеля с курицей
Ингредиенты:
- куриный окорочок – 215 г;
- вода питьевая – 2 л;
- картофель – 315 г;
- морковь – 105 г;
- луковица – 85 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- щавель свежий, укроп – 1 пучок;
- специи.
Приготовление
В кастрюлю с водой выкладываем промытый куриный окорочок и варим бульон. Луковицу чистим, шинкуем кубиками, а морковь нарезаем тонкой соломкой. Картофель обрабатываем, рубим ломтиками и бросаем все овощи в кастрюлю с мясом. Яйца отвариваем заранее, а потом снимаем скорлупу и измельчаем кубиками. Щавель и укроп тщательно промываем и мелко крошим ножом. Примерно через 50 минут, аккуратно достаем куриную ножку, отделяем мясо от костей и бросаем его обратно в суп. Подсаливаем блюдо по вкусу, засыпаем зелень и провариваем 5 минут. После этого настаиваем щи из щавеля с курицей под крышкой. Далее разливаем кушанье по тарелкам и каждую порцию украшаем рублеными вареными яйцами.
Щи из щавеля с курицей и яйцом
Ингредиенты:
- голени куриные – 415 г;
- вода питьевая – 3 л;
- молодой щавель – 515 г;
- перепелиные яйца – 3-5 шт.;
- зеленые перья лука – 1 пучок;
- картофель – 265 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- специи;
- сметана – для подачи;
- сухарики – для подачи;
- топленое масло – для обжарки.
Приготовление
Перед тем, как начать готовить щи из щавеля, варим куриный бульон: голени обрабатываем, ополаскиваем и помещаем в кастрюлю с водой. Отправляем посуду на огонь, ждем, когда бульон закипит, и снимаем шумовкой образовавшуюся пену. Накрываем кастрюлю крышкой
и томим содержимое около часа. Далее горячий бульон аккуратно процеживаем в чистую кастрюлю и бросаем очищенный картофель, нарезанный кубиками. Мясо отделяем от костей и отправляем в суп. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и разрезаем ножом на половинки.
Щавель и перья зеленого лука перебираем, ополаскиваем и тонко рубим. Бросаем подготовленную зелень в бульон, подсаливаем суп по вкусу и добавляем ложку сахара. Провариваем блюдо минут 15, а потом разливаем зеленые щи со щавелем и курицей по тарелкам, добавляем в каждую порцию половинку перепелиного яйца, кладем нежирную сметану и посыпаем сухариками.
© Orphus