Шоколадно-банановый торт
Сочетание шоколада и бананов – десертная классика, которую следует готовить тем, кто только начинает странствие в бескрайний кондитерский мир. В этом материале мы собрали рецепты тортов для тех, кому уже не раз доводилось сталкиваться с приготовлением выпечки, а также невероятно легкие варианты, не требующие даже разогрева духовки.
Шоколадно банановый торт – рецепт
Ингредиенты:
- спелые бананы - 6 шт.;
- белый сахар - 230 г;
- мука - 480 г;
- коричневый сахар - 175 г;
- растительное масло - 240 мл;
- яйца куриные - 4 шт.;
- сода - 5 г;
- сметана - 230 мл.
Для карамели:
- сахарный песок - 290 г;
- вода - 125 мл;
- сливочное масло - 140 г;
- сливки - 250 г;
- морская соль - щепотка.
Для шоколадного крема:
- какао-порошок - 75 г;
- кипяток - 120 мл;
- сливочное масло - 310 г;
- сахарная пудра - 45 г;
- шоколад - 750 г.
Приготовление
Пока духовой шкаф разогревается до 180 градусов, разомните спелые бананы в пюре и смешайте со сметаной, сахаром, маслом и яйцами. К жидким ингредиентам добавьте соединенную с мукой соду, а полученное тесто разделите между двумя 20-см формами. Выпекайте коржи 50 минут.
Для соленой карамели смесь сахара с водой доведите до глубокого янтарного цвета, всыпьте морскую соль, а затем, убрав сотейник с огня, добавьте масло и сливки. Верните посуду на огонь и дождитесь полного растворения затвердевших карамельных кусочков.
Для крема в теплой воде растворите какао. Растопите и остудите шоколад. Превратите сливочное масло с сахарной пудрой в крем и, не останавливая работу миксера, начните поочередно вливать шоколад и раствор какао.
Остывшие коржи разрежьте пополам и приступайте к формовке шоколадно-бананового торта. В центре коржей распределяйте карамель, а по бокам – крем. Уложив коржи стопкой, смажьте их кремом снаружи.
Шоколадный торт с банановым кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
- коричневый сахар - 145 г;
- сахарный песок - 145 г;
- яйца - 3 шт.;
- кефир - 110 мл;
- бананы - 3 шт.;
- оливковое масло - 120 мл;
- крошка миндаля - 210 г;
- мука - 285 г;
- порошок какао - 45 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложка;
- сода - 1 ч. ложка.
Для крема:
- сливки для взбивания - 310 мл;
- банановое молоко - 150 мл;
- сахарная пудра - 45 г.
Приготовление
Разотрите бананы в пюре и смешайте полученную массу с кефиром и маслом. Сахар и яйца взбейте вместе до получения воздушной белесой массы и влейте к бананам. Соедините муку с какао, разрыхлителем и содой, всыпьте к жидким ингредиентам и добавьте миндаль.
Температуру духового шкафа доведите до 180 градусов. Смажьте 18-см форму и наполните ее тестом. Выпекайте бисквит 35-40 минут.
Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и банановым молоком до получения пышного крема. Разрежьте бисквит пополам и покройте кремом внутри и снаружи.
Шоколадно-банановый торт также можно сделать в мультиварке, для этого выставьте режим «Выпечка» на 45-50 минут.
Шоколадно-банановый торт без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
- сэндвичное печенье - 20 шт.;
- сливочное масло - 55 г.
Для наполнителя:
- бананы - 4 шт.;
- арахисовое масло - 65 г;
- творог - 145 г;
- сэндвичное печенье - 8 шт.;
- черный и белый шоколад - по 45 г;
- шоколадная крошка - 45 г.
Приготовление
Для приготовления основы взбейте печенье в крошку и залейте сливочным маслом. Распределите смесь по дну и стенкам 20-см формы и поставьте все в морозилку.
Пюрируйте очищенные бананы с арахисовым маслом. Добавьте в смесь творог, взбейте все еще раз. К полученной массе добавьте раскрошенное печенье. Вылейте смесь поверх коржа из печенья, поставьте в морозильную камеру, а перед подачей декорируйте шоколадно-банановый торт растопленным шоколадом и шоколадной крошкой.
© Orphus