Тушеная куриная грудка
Куриная грудка является самым диетическим и нежным мясом. Но не всем хозяйкам удается сохранить и приумножить при приготовлении ее сочность. Беспроигрышным вариантом является обжаривание ее в кляре. Но такие блюда не всегда полезны и многим не рекомендованы по разным причинам.
Предлагаем приготовить тушеную куриную грудку. При таком приготовлении обеспечена сочность блюда, а предварительное маринование мяса обеспечит его неповторимый вкус и аромат.
Тушеная куриная грудка с овощами в сметане
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) – 850 г;
- лук репчатый – 210 г;
- морковь – 250 г;
- сладкий болгарский перец – 200 г;
- помидоры – 1-2 шт.;
- соевый соус – 50 мл;
- паста томатная – 25 г;
- горчица столовая – 25 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- тмин – 7 г;
- смесь молотых перцев – 12 г;
- свежая зелень;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Филе куриной грудки промываем, вытираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем квадратными ломтиками среднего размера.
Смешиваем соевый соус, томатную пасту, горчицу, выдавленный через пресс чеснок, смесь молотых перцев и тмин. Замачиваем в полученном маринаде куриные кусочки на тридцать минут.
Тем временем очищаем лук, морковь и болгарский перец и измельчаем все соломкой. Укладываем подготовленные овощи в разогретую глубокую сковороду или сотейник, плеснув в него предварительно немного растительного масла. Жарим до мягкости.
Теперь выкладываем промаринованную грудку, добавляем сметану, нарезанные помидоры, немного соли и перемешиваем. Протушиваем блюдо пятнадцать минут, прикрыв крышкой, и, при необходимости, добавив немного воды. В конце приготовления бросаем нарубленную зелень.
Куриная грудка, тушеная в кефире в мультиварке
Ингредиенты:
- целая куриная грудка – 1 шт.;
- кефир – 200 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук репчатый – 1 шт.;
- прованские травы – по вкусу;
- растительное масло;
- соль;
- молотый черный перец.
Приготовление
На вымытом филе куриной грудки делаем несколько поперечных разрезов. Натираем мясо снаружи и в разрезах солью, перцем, прованскими травами, выдавленным через пресс чесноком, и укладываем в миску. Сверху распределяем полукольца репчатого лука и заливаем кефиром. Даем промариноваться один час.
Затем перекладываем вместе с маринадом в промасленную емкость мультиварки и включаем режим «Тушение» на сорок минут.
Подаем тушеную грудку с картофелем или свежими овощами.
© Orphus