Винегрет со свежим огурцом
Как и любой классический салат, винегрет имеет множество вариаций в рецептуре, одной из таковых является та, что готовится с добавлением свежего огурца, а потому, пока летний ассортимент овощей и фруктов совсем не пропал с прилавков, попробуйте воплотить в жизнь один из нижеследующих рецептов.
Винегрет со свежим огурцом - рецепт
Совершенно новый вкус и текстуру можно придать салату, добавив в него всего пару новых ингредиентов. Свежести и хруста в этом рецепте добавят огурец и мелко нашинкованная капуста.
Ингредиенты:
- свекла - 260 г;
- картофельные клубни - 280 г;
- свежие огурцы - 310 г;
- морковь - 95 г;
- репчатый лук - 35 г;
- свежая капуста - 65 г;
- свежий зеленый горошек - 195 г;
- майонез - 35 г.
Приготовление
Ополосните корнеплоды и поместите их вариться до мягкости. Остудив свеклу, морковь и картофель, очистите овощи от кожицы и нарежьте кубиками. Кусочками аналогичной формы и размера измельчите и огурцы. Репчатый лук нарежьте тончайшими полукольцами и обдайте кипятком. Смешайте подготовленные ингредиенты вместе и дополните овощной ассортимент мелко нашинкованной капустой и горошком. Заправьте винегрет со свежей капустой и свежим огурцом небольшим количеством майонеза или смесью растительного масла с каплей лимонного сока.
Летний винегрет со свежим огурцом
Винегрет в теплое время года должен быть воплощением легкости: блюда достаточно сытного для того, чтобы утолить голод без переедания. Необходимую сытность и питательность этому рецепту придают не только клубни картофеля, но и весьма непривычный для винегрета ингредиент – фасоль. В рамках этого рецепта вы можете использовать как отварную, так и консервированную фасоль.
Ингредиенты:
- картофельные клубни - 340 г;
- морковь - 180 г;
- свекла - 210 г;
- свежие огурцы - 260 г;
- белая фасоль - 115 г;
- горсть зелени лука и моркови.
Приготовление
Сперва займемся подготовительной работой, которая заключается в замачивании фасоли в холодной воде на всю ночь. На следующее утро, фасоль следует поставить вариться до мягкости, а на отдельной конфорке разместим вариться картофель, свеклу и морковь. Отварные овощи охладите и измельчите, после чего нарежьте кубиками. Фасоль также охладите и смешайте с остальными составляющими салата. Дополните закуску обилием мелко нарезанной зелени, а после заправьте винегрет со свежим огурцом небольшим количеством легкого майонеза или растительным маслом.
© Orphus