Жульен в мультиварке
Стоит ли упоминать, что во французских поваренных книгах такого блюда как "жульен" нет в помине, зато есть синонимичное определение для нарезки овощей соломкой. Так, или иначе, на наших просторах блюдо нарекли шедевром французской кухни и интерпретируют сейчас по всякому, в основном используя в качестве основных ингредиентов грибы, сливки и сыр.
В этой статье мы решили рассказать о том, как сделать жульен в мультиварке.
Грибной жульен в мультиварке "Поларис"
Ингредиенты:
- шампиньоны - 1 кг;
- сметана - 300 г;
- сливки - 1/3 ст.;
- мука - 1 ст. ложка;
- сливочное масло - 100 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- твердый сыр - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу;
- булочки.
Приготовление
Начнем приготовление с подготовки основных ингредиентов. Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами, грибы режем пластинами, а сыр натираем на крупной терке. В мультиварке растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем репчатый лук до золотистого цвета и мягкости и используя режим "Жарка".
Как только лук будет готов, закладываем в чашу шампиньоны и приправляем их солью и перцем. Как только вся влага из грибов выпарится, добавляем к луку и грибам сметану и готовим в режиме "Тушение" 30 минут. Через 20 минут готовки крышку устройства открываем и добавляем 2/3 всего натертого сыра и разведенную в сливках муку. В принципе на этом приготовление жульена в мультиварке можно и закончить, но для тех, кто желает красиво подать блюдо на стол рекомендуем поступить следующим образом.
Покупаем в магазине небольшим булочки и срезаем с них верхушку. Извлекаем из булочки мякиш и вместо него кладем грибной жульен, посыпаем блюдо остатками сыра и возвращаем в мультиварку доходить до готовности в режиме "Выпечка" 5-7 минут. Жульен из шампиньонов в мультиварке готов!
Как приготовить жульен в мультиварке "Панасоник"?
Ингредиенты:
- мидии - 150 грамм;
- креветки очищенные -150 г;
- кальмары - 150 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сливки - 130 мл;
- мука - 1 ч. ложка;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- тертый твердый сыр - 150 г.
Приготовление
В чаше мультиварки растапливаем сливочное масло. Используя режим "Выпечка" пассеруем в чаше устройства мелко нарезанный лук. Как только лук станет мягким, добавляем к нему нарезанную кольцами тушку кальмара, очищенный креветки и мидии. Жарим морепродукты еще 2-3 минуты, после чего заливаем все смесью из муки и сливок. Солим и перчим жульен. Оставляем морепродукты томиться в сливках еще 10 минут, после чего посыпаем жульен сыром и выключаем устройство. Как только сыр расплавится - жульен готов!
Жульен из курицы в мультиварке "Филипс"
Ингредиенты:
- курятина - 300 г;
- шампиньоны - 300 г;
- сливки - 1 ст.;
- мука - 1 ч. ложка;
- свежая зелень;
- тертый твердый сыр;
- сливочное масло.
Приготовление
Курятину, можно взять как белое, так и красное мясо, очищаем от кожи и снимаем мясо с кости. Нарезаем мясо кубиками. Шампиньоны чистим и режем пластинами. Включаем мультиварку в режим "Выпечка" и растапливаем в ней сливочное масло
(столовой ложки будет вполне достаточно). Обжариваем кусочки курятины до тех пор, пока они не схватятся, после чего добавляем шампиньоны и жарим все вместе, не забыв про соль и перец, до тех пор, пока излишки жидкости из грибов не выпарятся. На данном этапе любители лука, могут добавить в блюдо и его.
Сливки смешиваем с мукой и заливаем полученной смесью грибы и куру. Продолжаем готовку еще 10 минут, или до тех пор, пока сливки не загустеют. Готовое блюдо посыпаем сыром и ждем, пока он расплавится, после чего подает жульен из курицы к столу, посыпав измельченной свежей зеленью.
© Orphus