• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Бигус из квашеной капусты - классический рецепт польской кухни

Бигус из квашеной капусты, классический рецепт которого хотят освоить многие хозяйки, присутствует во многих кухнях. В Польше его готовят по-особенному, поэтому блюдо обладает уникальным вкусом. Он обладает кислинкой, которая отлично раскрывает вкус мяса. Даже если яство остынет, оно может подавать в качестве закуски.

Как приготовить бигус из квашеной капусты?

Многие хозяйки хотят приготовить бигус из квашеной капусты, классический рецепт которого характеризуются уникальными вкусовыми свойствами:

1. Мясо будет основным компонентов в бигусе. Его может быть небольшое количество, но оно должно быть качественное, поэтому его подбору рекомендуется уделить существенное внимание.
2. Чтобы создать бигус из квашеной капусты классический, предпочтение в мясе стоит отдавать охлажденному продукту, при замораживании оно теряет свой вкус.
3. Приятный аромат копченостей придадут колбасы, которые могут входить в состав блюда.
4. Квашеная капуста благодаря своей кислой нотке дополнит бигус нужным привкусом, поэтому не нужно использовать лимонный сок, вино и уксус.
5. При желании можно объединять квашеный и свежий компонент. Разновидности мяса тоже могут варьироваться, они могут объединяться между собой, мясо может быть свежим или копченым.
6. В зависимости от того, какой вкус хочется придать лакомству, можно применять такие компоненты как сметана, томаты либо соответствующая паста, всевозможные пикантные специи. Настоящей изюминкой способен выступить домашний, самостоятельно приготовленный кетчуп.
7. Яство можно сделать в разными привкусами: более нежным или островатым, это варьируется с помощью присоединения приправ.
8. Перед использованием квашеную капусту необходимо промыть, отжать лишнюю воду, и лишь потом класть в бигус. Приготовить бигус мягким, не очень кислым помогут картофель и рис.

Бигус из свежей и квашеной капусты – рецепт

Непревзойденными вкусовыми свойствами обладает бигус из свежей, квашеной капусты, классический рецепт которого поможет получить уникальное блюдо. Мясной ингредиент можно использовать абсолютно любой, начиная от утки, кролика и заканчивая свининой, телятиной и домашней курочкой. Пикантной изюминкой станут копченые сосиски.

Ингредиенты:

• квашеная и свежая капуста - по 500 г;
• лук - 300 г;
• морковь - 200 г;
• свинина - 500 г;
• копченые сосиски - 200 г;
• паста из томатов - 3 ст. л.;
• чернослив - 100 г;
• чеснок - 3 зубчика.

Приготовление

1. Морковь и лук измельчить, обжарить.
2. Квашеную капусту добавить. Тушить 10-12 минут.
3. Нашинковать и слегка помять свежую капусту, присоединить к другим овощам.
4. Свинину порезать, обжарить отдельно, затем переложить к овощам.
5. Присоединить остальные компоненты, кроме сосисок. Томить 30 минут.
6. Сосиски порезать кружочками. Присоединить их к массе вместе с оставшимися компонентами. Продолжить тушение.
7. Бигус из свежей и квашеной капусты будет готов через час.

Бигус из квашеной капусты с рисом

Интересной вариацией является бигус из квашеной капусты, в состав которого включен рис. Это блюдо будет больше похожим на плов. Можно сделать готовку значительно проще, если использовать сосиски вместо мяса. В результате бигус станет обладать красивым коричневым цветом и вкусным ароматом. Его можно подавать порционно в тарелках.

Ингредиенты:

• капуста - 2 стакана;
• рис - 1 стакан;
• лук - 1 шт.;
• сосиски - 4 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• томатная паста - 1 ст. л.

Приготовление

1. Рис запарить кипятком (3 стакана).
2. Лук измельчить и обжарить. Присоединить капусту, жарить 10 минут.
3. Сосиски порезать кружочками, добавить в казан вместе с капустой, тушить еще 5 минут.
4. Рис соединить с овощами. Добавить полстакана воды.
5. Довести бигус до закипания, убрать с плиты.
6. Вкусный бигус из квашеной капусты должен настояться 20 минут.

Бигус с квашеной капустой и картошкой

Можно провести кулинарный эксперимент и сделать бигус из квашеной капусты с картофелем. Эти два вида станут невероятно органичной комбинацией, придавая яству неповторимое вкусовое сочетание. Традиционным дополнением станет сочетание лука и морковки. С их помощью можно создать настоящий овощной микс.

Ингредиенты:

• лук, морковь - по 2 шт.;
• куриное филе - 600 г;
• капуста - 1 стакан;
• чеснок - 3 зубчика;
• томатный сок - ½ стакана;
• картошка - 5 шт.

Приготовление

1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
2. Филе порезать, обжарить и присоединить к овощам.
3. Добавить картофель, продолжать тушение примерно 7 минут.
4. Всыпать капусту. Влить томатный сок, тушить бигус из квашеной капусты с мясом еще 20 минут.

Бигус из квашеной капусты с сосисками

Чрезвычайно оригинальной вариацией привычного яства станет бигус с колбасой и квашеной капустой. В этом рецепте используется болгарский перец и сливочное масло, которые помогут смягчить кислоту основного овоща. Гарниром может послужить любой вариант, это может быть рисовая или какая-либо другая крупа, картофель.

Ингредиенты:

• капуста - 500 г;
• сосиски - 200 г;
• томатная паста - 30 мл;
• болгарский перец - 250 г;
• лук - 150 г;
• сливочное масло - 40 г.

Приготовление

1. Болгарский перец смешать с капустой.
2. Лук измельчить полукольцами, сосиски кружочками. Обжарить эти компоненты в казане.
3. Присоединить все остальные продукты.
4. Бигус тушить примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить сливочное масло.

Бигус с квашеной капустой и свининой

Классическим считается рецепт бигуса из квашеной капусты с мясом. Чрезвычайной востребованностью пользуется свинина. Тушеный овощ придаст уникальный вкус блюду. Бигус можно презентовать как горячее яство, так и абсолютно холодное. В последнем случае оно великолепно подойдет в качестве оригинальной закуски.

Ингредиенты:

• свиная вырезка - 200 г;
• капуста квашеная - 400 г;
• капуста свежая - 150 г;
• кетчуп домашний - 2 ст. л.;
• лук - 1 шт.;
• сливочное масло - 20 г.

Приготовление

1. Измельчить мясо и лук, обжарить их вместе.
2. Свежую капусту нашинковать и присоединить к массе вместе с квашеной. Тушить смесь 50 минут.
3. Добавить кетчуп, тушить еще 10 минут. Когда блюдо будет готовым, сверху выложить кусочек сливочного масла.

Бигус с говядиной и квашеной капусты

Альтернативным вариантом станет рецепт бигуса из квашеной капусты с добавлением говядины. Допускается объединение и сразу двух видов мяса. Его потребуется небольшое количество, чтобы насытить яство неповторимым мясным привкусом. Основным компонентом традиционно выступает капуста.

Ингредиенты:

• говядина - 200 г;
• капуста - 500 г;
• томатная паста - 2 ст. л.;
• лук - 1 шт.;
• сливочное масло - 20 г.

Приготовление

1. Обжарить измельченный лук.
2. Отдельно потушить говядину и соединить с луком и капустой.
3. Тушить бигус 30 минут.

Бигус из квашеной капусты с фаршем

Можно использовать чрезвычайно простое приготовление бигуса из квашеной капусты, если взять для этого мясной фарш. Его можно заблаговременно заготовить в холодильнике и разморозить непосредственно перед готовкой. За счет того, что мясо предварительно перекручено, его можно очень быстро обжарить.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• фарш – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• базилик – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Фарш обжарить, добавить морковь и продолжить жарку.
2. Присоединить капусту, тушить 20 минут. В конце присоединить чеснок, базилик, специи.

Бигус из квашеной капусты без мяса

Вегетарианцы тоже смогут порадовать себя вкусным лакомством, если возьмут на вооружение рецепт приготовления бигуса из квашеной капусты, из состава которого исключено мясо. Яство великолепно подойдет в качестве варианта для поста. Основными составляющими выступят разнообразные овощи, дополненные пикантными приправами.

Ингредиенты:

• капуста – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручковый горох – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ч. л.

Приготовление

1. Измельчить овощи.
2. Обжарить лук и морковь. Присоединить капусту, тушить 10 минут.
3. Включить в состав остальные продукты, тушить 20 минут.

Бигус из квашеной капусты в мультиварке – рецепт

Простотой в готовке характеризуется бигус из квашеной капусты в мультиварке. Можно включить много разнообразных составляющих и сделать подобие мясной солянки. Для этого берут всевозможные копчености, такие как сосиски, грудинка, сардельки. Если присоединить грибы, лакомство выйдет поистине непревзойденным.

Ингредиенты:

• капуста – 800 г;
• копчености – 300 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• грибы – 250 г;
• специи.

Приготовление

1. В чашу поместить копчености, овощи, грибы.
2. Сверху поместить капусту и специи
3. Тушить бигус час в режиме «Выпечка».