Бисквит с фруктами
Летняя пора требует соответствующих лакомств: десертов с сезонными ягодами и фруктами, которые располагаются на воздушном бисквите в компании желе или прохладного творожного крема. Взяв за основу главные составляющие идеального летнего десерта, представляем вашему вниманию пару рецептов с ними.
Торт «Битое стекло» с фруктами и бисквитом
Ингредиенты:
Для бисквита:
- фундук - 165 г;
- сахарная пудра - 95 г;
- яичные белки - 4 шт.;
- сахар - 125 г.
Для груш:
- груши - 455 г;
- сахарный песок - 65 г;
- сок лимона - 25 мл;
- грушевое желе - 1 пакетик.
Для творожного крема:
- творог - 455 г;
- сахарный песок - 145 г;
- жирные сливки - 270 мл;
- желатин - 2 листа.
Приготовление
Растворите грушевое желе в воде. Поставьте желе застывать, а сами возьмитесь за приготовление бисквита.
Фундук и сахарную пудру взбейте в кофемолке до консистенции муки. Порциями всыпая сахар, взбейте белки до устойчивых пиков. Осторожно смешайте ореховую муку с белковой пеной. Полученную смесь разделите между двумя противнями с пергаментом, распределяя тесто в разъемный круг диаметром 20 см. Выпекайте ореховые бисквиты полчаса при 175 градусах.
Нарежьте груши кубиками и припустите на среднем огне с сахарным песком и лимонным соком, пока кусочки не станут мягкими.
Творог разотрите в пасту. Листы желатина предварительно замочите. Взбейте сливки с сахарным песком, добавьте к ним разбухший желатин, порциями добавьте взбитые сливки к творогу, осторожно перемешивая крем лопаткой. Смешайте творожный крем с кусочками груши и кубиками грушевого желе.
Положите бисквит в круглую форму, смажьте кремом с фруктами и накройте вторым слоем бисквита.
Бисквит с желе, творожным кремом и фруктами должен провести в холодильнике не менее 6 часов перед сервировкой.
Бисквит с запеченным сметанным кремом и фруктами
Ингредиенты:
Для бисквита:
- сливочное масло - 175 г;
- сахарный песок - 140 г;
- яйца - 4 шт.;
- сок лимона - 10 мл;
- молоко - 70 мл;
- мука - 225 г;
- порошок для выпечки - 1 1/2 ч. ложки.
Для крема:
- сметана - 190 г;
- творожный сыр - 120 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сахарный песок - 95 г;
- щепотка ванилина;
- ягоды и фрукты - по вкусу.
Приготовление
Взбив крем из масла и сахарного песка, порциями влейте к нему яйца с молоком и повторите взбивание. В полученную массу влейте сок лимона и всыпьте муку и порошок для выпечки. Перелейте тесто в 20-см форму.
Взбейте крем из сметаны, творожного сыра, яйца и сахара. Добавьте немного ванилина и выложите крем поверх теста так, чтобы его порции доходили до середины слоя бисквита. Хаотично разбросайте ягоды или фрукты по поверхности и поставьте блюдо в духовку на 40 минут при 170 градусах.
© Orphus