Блюда из мясного фарша - рецепты
Представляем простые, но очень занимательные рецепты блюд из мясного фарша, которые, несомненно, придутся вам по вкусу. Особенно оценят предложенные варианты хозяйки, испытывающие постоянную нехватку свободного времени.
Быстрый мясной пирог из фарша
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 165 г;
- два куриных яйца;
- кефир – 255 мл;
- чайная ложечка пищевой соды;
- щепотка соли;
Для начинки:
- мясной фарш – 375 г;
- две репчатые луковицы;
- по щепотке соли и молотого перца.
Приготовление
Приступая к приготовлению мясного пирога, смешиваем кефир с содой и даем ей погаситься в течение десяти минут. За это время подготовим мясное наполнение. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, соединяем с фаршем, сдабриваем солью и перчиком и перемешиваем.
Далее в кефирную смесь вбиваем яйца, подсаливаем массу, просеиваем в нее муку и перемешиваем до получения гладкой однородной текстуры теста. Теперь наливаем половину от общей его порции в заранее промасленную емкость для выпечки, поверх него распределяем мясную начинку и заливаем ее остатком теста.
В завершение осталось только довести до готовности пирог в предварительно прогретом духовом шкафу. Температура при этом должна быть выдержана на уровне 175 градусов. Через сорок минут пирог подрумянится и можно будет доставать его из духовки и подавать к столу, нарезав на порции.
Рецепт мясной запеканки из мясного фарша и яиц
Ингредиенты:
- фарш мясной – 550 г;
- сыр твердый – 120 г;
- молоко – 55 мл;
- десять куриных яиц;
- одна репчатая луковица;
- щепотка соли;
- ароматные травы и пряности по вкусу;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Для того чтобы запеканка получилась нежной и воздушной, превращаем яйца в пышную пену, обработав их миксером с добавлением соли. Добавляем во взбитую массу молочко, половину порции твердого сыра, пропустив его предварительно через мелкую терку и немного пряностей и ароматных трав для вкуса. Затем пассеруем на сковороде с рафинированным маслом очищенную и нарезанную мелко луковицу, а затем добавляем мясной фарш и обжариваем все вместе, подсолив и приправив специями в процессе жарки.
Теперь выкладываем мясную поджарку в предварительно промасленную емкость для запекания, заливаем подготовленной ранее яичной смесью, притрушиваем блюдо сверху перетертым на крупной терке оставшимся твердым сыром и размещаем в разогретой заранее до 210 градусов духовке примерно на пятнадцать минут или до желаемой степени подрумянивания.
Мясной соус из фарша
Ингредиенты:
- фарш мясной – 550 г;
- бульон – 250 мл;
- паста томатная – 55 г;
- мука – 30 г;
- одна морковь;
- одна крупная репчатая луковица;
- щепотка соли;
- два листика лавра;
- четыре горошины душистого перца;
- два-три зубца чеснока;
- свежая зелень на выбор;
- любые свежие овощи;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Приступая к приготовлению мясного соуса, пассеруем первоначально измельченный лук и морковь, затем добавляем
мясной фарш и обжариваем его до посветления, растирая при этом комочки. На этом этапе можно добавить любые измельченные овощи или грибочки и обжарить вместе с измельченным мясом.
После испарения всей влаги всыпаем в сковороду муку, а через пару минут закладываем томатную пасту и заливаем все горячим бульоном. Сдабриваем соус горошками перца, солью, листиками лавра, припускаем под крышкой на умеренном огне еще минут пять, а затем добавляем измельченный чесночок и свежую зелень, выключаем огонь и даем настояться в течение пятнадцати минут.
Такой мясной соус прекрасно дополнит гарнир из макаронных изделий или картофеля.
© Orphus