Блюда из ребрышек
Ребрышки – верхняя часть грудинки, включающая в себя среднюю часть ребер, мышечный слой и немножечко жирка, а самым вкусным в них является межреберное мясо. Оно отличается сладковатым, сочным вкусом и просто тает во рту. При этом готовить их совсем не трудно. Сегодня мы расскажем вам некоторые нюансы приготовления свиных ребер, которые помогут упростить процесс готовки. Помните, что ребрышки с тонким слоем мяса прекрасно подходят для супа, а вот для сытного второго блюда, лучше всего использовать мясистые ребра.
Блюдо из ребрышек в мультиварке
Ингредиенты:
- бараньи ребрышки – 2 кг;
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- жир курдючный – 200 г;
- специи и приправы.
Приготовление
Для приготовления блюда из баранины, ребрышки промываем и нарезаем на небольшие порционные куски. Затем чистим луковицы и меленько их шинкуем. Болгарский перец обрабатываем от семян и измельчаем соломкой. Морковь чистим и нарезаем кружочками. Курдючный жир рубим на маленькие кубики, выкладываем в чашу мультиварки, добавляем бараньи ребрышки и подготовленные овощи. Солим, перчим по вкусу, хорошенько все перемешиваем. По желанию можете добавить в блюдо нарезанный небольшими ломтиками картофель и помидоры. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку, выбираем режим «Тушение» и готовим 2 часа. Готовое кушанье выкладываем на тарелки и подаем к столу, посыпав сверху измельченной зеленью.
Блюдо из ребрышек свинины
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- розмарин – 2 щепотки;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Свиные ребрышки промываем, нарезаем порционно, солим и перчим по вкусу. Луковицы чистим, шинкуем тонкими полукольцами. Теперь складываем ребрышки в чашу мультиварки, добавляем измельченный лучок, чесночок и розмарин. Закрываем крышку прибора, выставляем режим «Тушение», включаем кнопку «Пуск» и готовим 2 часа.
Блюда с копчеными ребрышками
Ингредиенты:
- копченые свиные ребрышки – 700 г;
- помидоры – 2 шт.;
- картофель – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное – по вкусу.
Приготовление
Картошку промываем, чистим и нарезаем кусочками. Копченые ребрышки рубим на части. Луковицы очищаем, мелко шинкуем и пассеруем на сковороде в растительном масле. Помидоры нарезаем дольками, добавляем к луку, перемешиваем и тушим несколько минут. Далее берем кастрюлю, выкладываем в нее ребрышки, картофель и овощную обжарку, солим, перчим по вкусу. Вливаем немного бульона или воду и отправляем кастрюлю в разогретую духовку. Тушим ребрышки при температуре 220°С до мягкости картофеля примерно 45 минут.
Первое блюдо из свиных ребрышек
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 300 г;
- рис – 2 ст. ложки;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- лавровый листик – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Свиные ребрышки промываем тщательно, нарезаем кусками и складываем в кастрюльку. Заливаем их водой, доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, солим по вкусу, уменьшаем пламя, накрываем крышкой и варим бульон минут 45. Тем временем хорошенько промываем рис. Картофель чистим, нарезаем дольками и выкладываем вместе с крупой в кастрюлю. Луковицу очищаем, мелко шинкуем, а морковку натираем на терке и пассереуем овощи на растительном маслице и добавляем мякоть помидоров. Когда рис и картофель будут почти готовы, выкладываем обжарку в бульон, солим, перчим, бросаем измельченный чесночок и лавровый листочек. Тщательно все перемешиваем и томим на слабеньком огне еще 7 минут. Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаем со сметанкой.
© Orphus