Брауни с грецкими орехами
Брауни – традиционная выпечка в США, Великобритании, Канаде и других британских доминионах, в настоящее время популярна во многих странах Мира. Почему? Шоколадный (или шоколадное) брауни – это очень вкусно.
Брауни представляет собой кондитерское изделие в виде шоколадного печенья, пирожных или порционных кусков нарезанного шоколадного торта или кекса характерного коричневого цвета (откуда и название).
Разумеется, шоколадный брауни получается еще вкуснее, если готовить его с орехами. Такая выпечка особо хороша под чай или кофе, к завтраку или ланчу, ваши домашние и гости определенно оценят шоколадное брауни по достоинству. Особенно порадуются дети.
Шоколадный брауни с грецкими орехами – рецепт
Если слово «шоколадный» в мужском роде, а не в среднем, значит, мы имеем в виду кекс или торт, а не печенье.
Ингредиенты:
- шоколад темный готовый – около 200 г (в принципе, можно заменить смесью качественного какао-порошка с сахаром);
- масло сливочное или густые сливки – около 200 г;
- сахар-песок – около 150 г;
- яйцо куриное – 2-3 шт.;
- мука пшеничная высокосортная – около 150 г;
- орехи грецкие (молотые ядра) – около 150-200 г;
- сода, погашенная соком лимона – 1 щепотка;
- корица 1-3 щепотки;
- ром темный или бренди – 2 ст. ложки.
Приготовление
Шоколад поломаем на кусочки и растопим их в отдельной миске, поместив ее дном в большую емкость с горячей водой. Добавим сливочное масло, сахар, ром, корицу и перемешаем.Слегка остудим смесь, чтобы яйца при добавлении не свернулись. Введем орехи, яйца, гашеную соду и муку. Хорошо бы промесить тесто миксером, чтобы было пышнее.
Заливаем тесто в невысокую форму, смазанную маслом (силиконовые формы можно не смазывать).
Выпекать орехово-шоколадный брауни будем в духовом шкафу, разогретом до температуры 170-200°С. Готовность кекса проверяем протыкая спичкой – если она сухая, значит, кекс готов. Перед разрезанием его лучше остудить. Можно разрезать кекс на два отдельных коржа-блина и промазать его изнутри кремом (шоколадным или сливочным или фруктовым, хорошо, если крем на 
основе желатина). Обильно промазав нижний корж, положим на него верхний. Верх получившегося торта можно полить кремом или шоколадной ореховой глазурью, хорошо и присыпать тертым шоколадом и измельченными орехами.
Остывший шоколадно-ореховый брауни-торт разрезаем на отдельные куски и подаем с чаем или другими горячими бодрящими напитками. В чай или кофе можно добавить немного рома или бренди – будет очень вкусно. Такой ланч или перекус превосходен для холодных промозглых дней.
Кстати, брауни неплохо получается и в микроволновке (значительно быстрее, чем в обычной духовке).
© Orphus