Домашние котлеты - рецепт
Котлеты являются сытным и вкусным дополнением к любому гарниру. Их можно купить в любом супермаркете, а можно сделать и дома. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить домашние котлетки и порадовать не только взрослых, но и детей!
Рецепт домашних котлет из фарша
Ингредиенты:
- фарш из говядины – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- белый хлеб – 3 ломтика;
- молоко – 150 мл;
- панировочные сухари;
- специи.
Приготовление
Хлеб разламываем руками на кусочки, выкладываем в миску и заливаем теплым молоком. Оставляем его постоять минут на 15, а потом хорошенько разминаем ложкой до получения однородной кашицы. Луковицу чистим, натираем на терочке и соединяем с готовым говяжьим фаршем. Добавляем хлебную смесь, разбиваем яйцо, подсаливаем по вкусу и тщательно все перемешиваем. Из получившегося фарша лепим ровные котлеты, обваливаем их в панировке и обжариваем на растительном маслице до румяной корочки. Вот и все, мясные котлетки по-домашнему готовы!
Котлеты из гречки по-домашнему
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 ст.;
- картофель – 6 шт.;
- масло растительное – по вкусу;
- вода – 1 ст.;
- специи.
Приготовление
Для начала гречку хорошенько промываем, заливаем водой и ставим на средний огонь. Пока крупа варится, чистим картофель и измельчаем его на мелкой терочке. Готовую гречку остужаем, соединяем с картофельной массой, солим по вкусу и все перемешиваем. Из полученного фарша лепим небольшие котлетки и слегка обваливаем их в муке. В сковороду наливаем растительное маслице, ставим ее на огонь, разогреваем и выкладываем наши заготовки. Обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки сначала на сильном огне, а потом пламя уменьшаем, накрываем крышкой и жарим до готовности. Подаем сочные домашние котлеты со свежими овощами или с любимым соусом.
Рецепт домашних рыбных котлет
Ингредиенты:
- крупа манная – 1 ст. ложка;
- карп – 1,5 кг;
- луковица – 1 шт.;
- сало – 150 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- батон – 2 ломтика;
- мука;
- специи.
Приготовление
Итак, свежего карпа тщательно промываем под проточной водой и обрабатываем, очищая от чешуи и внутренностей. Затем еще раз ополаскиваем рыбу, промакиваем салфеткой и отделяем аккуратно филе от костей. Хлеб заранее замачиваем в воде, а потом отжимаем и вместе с очищенной луковицей, салом и рыбой перекручиваем через мясорубку. В фарш вводим яйца, всыпаем манку и выдавливаем через пресс несколько зубчиков чесночка. Солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем все до однородности. Готовый фарш немного отбиваем, лепим из него мокрыми руками небольшие котлетки и обваливаем их в муке. В сковороде разогреваем хорошенько масло, выкладываем наши заготовки и обжариваем со всех сторон до появления золотистой корочки. Котлеты из карпа по-домашнему подаем с любым гарниром на ваше усмотрение.
Рецепт котлет из домашнего фарша
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 300 г;
- мякоть свинины – 200 г;
- картофель – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- молоко – 2 ст. ложки;
- специи;
- панировочные сухари;
- масло растительное.
Приготовление
Луковицу и картофель чистим, измельчаем на терке и подсаливаем по вкусу. Мясо обрабатываем, промываем, перекручиваем через мясорубку, добавляем подготовленные овощи, вливаем немного молока, масла, разбиваем яйца и подсаливаем. Готовый фарш тщательно перемешиваем, всыпаем немного муки, формируем ровные котлеты и обсыпаем их молотыми сухарями. Обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон, а потом уменьшаем огонь, вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим вкусные домашние котлетки минут 10 минут.
© Orphus