Фаршированные куриные ножки
Фаршированные блюда – это всегда очень вкусно и празднично. Они как будто специально придуманы для того, чтобы всех удивлять и восхищать. Конечно, такие кушанья требуют немало времени и сил, но это того стоит. Порадуйте своих родных вкусной курочкой, а точнее сказать – аппетитной и ароматной куриной ножкой, да ещё и с сюрпризом. Давайте рассмотрим с вами несколько необычных рецептов приготовления фаршированных куриных ножек.
Куриные голени, фаршированные грибами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 300 г;
- куриные голени – 8 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 100 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления фаршированных куриных ножек в духовке берем обработанные голени, хорошенько промываем, обсушиваем. Затем осторожно при помощи острого ножа делаем надрезы сверху и снизу и вынимаем косточки, которые перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Далее берем сковороду, наливаем немного растительного масла, обжариваем измельченный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Затем выкладываем получившуюся обжарку в кастрюлю с костями. Солим, перчим по вкусу, провариваем минут 15, а потом процеживаем все через сито. Шампиньоны промываем и нарезаем пластинами. Чеснок и лук очищаем и измельчаем. На отдельной сковороде обжариваем чеснок и лук, а затем добавляем грибы. Готовим все 10 минут, а потом остужаем. Приготовленные заранее голени фаршируем получившейся начинкой, а концы зашиваем нитью. После этого перекладываем их на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. В бульон добавляем сметану, ножки кладем в форму для запекания и заливаем бульоном. Отправляем фаршированные грибами голени в разогретую до 180° духовку и выпекаем в течение 15 минут.
Куриные ножки, фаршированные черносливом
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- батон – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чернослив без косточек – 100 г;
- сметана – 4 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Итак, с куриных голеней осторожно снимаем кожу, аккуратно опустив ее вниз и оставив прикреплённой к самому концу ножки. Мякоть отделяем от сухожилий и костей, пропускаем через мясорубку. В куриный мясо добавляем замоченный и размякший хлеб и перемешиваем. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета и добавляем в фарш. Чернослив распариваем, мелко нарезаем соломкой, смешиваем с фаршем, солим и перчим по вкусу. Начиняем приготовленной начинкой наши куриные ножки, зашиваем, обмазываем сметаной и выкладываем на противень. Отправляем куриные голени, фаршированные черносливом, в разогретую до 180° духовку и выпекаем в течение 25 минут.
Рецепт куриной голени, фаршированной печенью
Ингредиенты:
- куриные ножки – 200 г;
- мякоть хлеба – 50 г;
- зеленый горошек – 50 г;
- семечки – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. ложка;
- куриная печень – 50 г;
- растительное масло;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- мускатный орех, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриные ножки хорошенько промываем, обсушиваем, а затем осторожно отделяем кожу от мякоти. Затем мясо пропускаем через мясорубку и добавляем 
замоченный в молоке хлеб. Куриную печень промываем, мелко нарезаем. На сковороде обжариваем измельченный репчатый лук. Затем добавляем печень и через 10 минут выкладываем куриный фарш. Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим, добавляем зеленый горошек и семечки. Готовую массу остужаем, а затем наполняем ею кожу, оставшуюся от ножек. Края зашиваем и обмазываем получившиеся голени сметаной. Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем не него фаршированные ножки курицы. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем примерно 30 минут при температуре 180°С.
© Orphus