Говядина с картошкой в духовке
Говядина с картошкой является беспроигрышным вариантом при любой термической обработке, а такая комбинация, запеченная в духовке, превращается просто в настоящий кулинарный шедевр. Казалось бы, такое простое, банальное сочетание продуктов, а какой результат! Давайте приготовим!
Как приготовить говядину, запеченную с картошкой в горшочке в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 970 г;
- картофельные клубни – 1,3 кг;
- сало свиное – 100 г;
- топленое сливочное масло – 120 мл;
- три репчатых луковицы;
- две морковки;
- бульон овощной или мясной;
- специи для мяса – по вкусу;
- шесть горошин душистого перца;
- шесть листиков лавра;
- шесть зубцов чеснока;
- шесть столовых ложек сметаны или майонеза;
- пару щедрых щепоток соли;
- набор ароматных специй для мяса;
- щепотка молотой смеси перцев;
- свежая зелень на выбор.
Приготовление
Первым делом на дно горшочков выкладываем нарезанное небольшими кубиками или тонкими слайсами сало и принимаемся за подготовку мяса. Промываем говядину, обсушиваем, разрезаем на ломтики размером примерно 2,5 на 2,5 сантиметра и выкладываем в хорошо прогретую сковороду, предварительно налив в нее топленого масла. Даем мясу хорошенечко зарумяниться со всех бочков, а затем приправляем щедро специями для мяса, подсаливаем по вкусу и раскладываем в горшочки на кусочки сала.
Далее черед овощей. Очищаем и нарезаем четвертькольцами репчатые луковицы, а дольками или соломкой морковь, картофельные клубни моем и нарезаем кубиками среднего размера. Также чистим зубцы чеснока и укладываем поверх мяса по одному в каждый горшочек, предварительно разрезав на части. Далее добавляем в каждую емкость по горошине душистого перца и листику лавра, распределяем равномерно подготовленный картофель и сверху раскладываем лук с морковью. Наполняем горшочки с содержимым на две трети от всего объема бульоном, предварительно его подсолив и поперчив, добавляем также сверху по столовой ложечке сметаны или майонеза, прикрываем крышками и располагаем на противне, установленном на среднем уровне духовки. Необходимый температурный режим для такого блюда – 200 градусов, а время приготовления ориентировочно – полтора часа. При желании можно по завершении приготовления присыпать блюдо сверху сыром и дать ему подрумяниться при той же температуре минут пятнадцать, крышку не закрывая.
Перед подачей приправляем говядину с картошечкой в горшочках свежей нарубленной зеленью.
Жаркое из говядины с картошкой в рукаве в духовке
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 550 г;
- картофельные клубни – 950 г;
- сметана – 130 г;
- одна средняя луковица;
- две небольшие моркови;
- бульон овощной или мясной;
- специи и ароматные травы – по вкусу;
- щепотка соли;
- щепотка молотой смеси перцев;
- свежая зелень на выбор.
Приготовление
Говядина с картошкой по данному рецепту - настоящая находка для занятых хозяек. Достаточно потратить всего несколько минут на подготовку компонентов и через некоторое время ароматный и очень вкусный ужин готов.
Итак, чтобы приготовить жаркое в рукаве, говядину промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками и сдабриваем специями и желаемыми ароматными травами. Пока мясо слегка промаринуется, принимаемся 
за овощи. Луковицу шинкуем полукольцами, очищенную морковь кружками, а картофель крупными кубиками или просто разрезаем на четыре части, если клубни не слишком крупные. Теперь смешиваем в миске мясо с овощами, сдабриваем солью, перцем и специями, помещаем массу в рукав для запекания и смазываем сверху сметаной. Запечатываем пакет с двух сторон и располагаем на противне в заблаговременно нагретой до 185 градусов духовке. Через час запекания жаркого разрезаем рукав, отворачиваем края и даем блюду зарумяниться в течение пятнадцати минут при максимальной температуре.
Подаем кушанье горячим со свежей зеленью.
© Orphus