Грибы на мангале
Лето – пора пикников и, конечно же, шашлыков. На свежем воздухе можно приготовить невероятно вкусное, ароматное, пропитанное дымком мясо. Но на углях можно жарить не только мясо, но и овощи. А в этой статье мы вам расскажем, как приготовить грибы на мангале.
Грибы на мангале – рецепт
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 550 г;
- масло оливковое – 55 мл;
- травы итальянские – 1 щепотка;
- соль – 1 щепотка;
- лимон – 1 шт.;
- тимьян – 1 веточка.
Приготовление
В глубокую большую миску вливаем оливковое масло, выдавливаем сок лимона, добавляем соль и итальянские травы. Туда же отправляем и веточку тимьяна. Хорошо перемешиваем, отправляем в полученный маринад шампиньоны и убираем их на 60 минут в прохладное место. После этого нанизываем их на шампуры или выкладываем на решетку. Жарим грибы на мангале. При этом жар должен быть умеренным, чтобы нежные шампиньоны не сгорели. Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем на другой бочок, чтобы грибочки равномерно зарумянились.
Как замариновать грибы для мангала?
Ингредиенты:
- шампиньоны средней величины – 800 г;
- лук среднего размера – 4 шт.;
- сушеный базилик – 3 ч. ложки;
- сладкая паприка – 3 ч. ложки;
- лавровый лист – 4 шт.;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- соевый соус – 80 мл;
- сок лайма – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 80 мл.
Приготовление
Грибы предварительно моем и чистим. С лука снимаем шелуху, а сами головки режем крупными кольцами. Помещаем грибочки в глубокую миску, туда же кладем лук, специи, вливаем масло, соевый соус и сок лайма. Хорошо все это перемешиваем. Оставляем шампиньоны мариноваться при комнатной температуре часа на полтора. При этом желательно каждые 30 минут их перемешивать. После этого нанизываем грибы вдоль на шампур, добавляя также и кольца лука. На раскаленных углях жарим грибы на мангале, маринованные в соевом соусе, периодически переворачивая. Чтобы шампиньоны вышли более сочными, их можно время от времени поливать остатками маринада.
Как приготовить грибы на мангале?
Ингредиенты:
- свежие грибы шампиньоны – 500 г;
- помидоры – 3 шт.;
- масло растительное – 100 мл;
- соль – 1 щепотка;
- лимон – половинка;
- сыр – 100 г;
- зелень петрушки.
Приготовление
Начнем с того, что приготовим маринад для грибов на мангале. Он нужен для того, чтобы грибочки стали более сочными и не высохли при обжаривании. Зелень петрушки, чеснок, соль, сок лимона и масло хорошенько перемешиваем. Шампиньоны чистим, отделяем ножки от шляпок. Заливаем шляпки маринадом и оставляем на полчасика. Ножки грибов и помидоры режем кубиками. Добавляем измельченную зелень петрушки и перемешиваем. Полученным фаршем наполняем грибные шляпки и выкладываем их на решетку. Сверху посыпаем тертым сыром. А чтобы грибы не прилипали, решетку лучше промазать растительным маслом. Готовим их на мангале, пока не расплавится сыр.
Фаршированные грибы на мангале
Ингредиенты:
- шампиньоны крупные – 700 г;
- майонез – 200 г;
- соль;
- специи;
- фарш свиной – 200 г;
Приготовление
Шампиньоны моем, удаляем в них ножки. Полученные шляпки выкладываем в глубокую емкость, добавляем специи, соль, майонез и убираем в прохладное место примерно на 1 час. В свиной фарш добавляем по вкусу соль, специи и перемешиваем. Полученной массой фаршируем маринованные грибные шляпки. Жировую сетку нарезаем кусочками и заворачиваем в нее каждую шляпку. А чтобы запеченные на мангале грибы вышли более сочными, дополнительно заворачиваем их в кусочки фольги. Выкладываем подготовленные шарики на решетку и ставим ее на мангал минут на 20-30, не забывая ее при этом перевернуть.
© Orphus