Как украсить торт мастикой?
Приготовление тортов и различных десертов является очень распространённым хобби. У кого-то оно на уровне «для своих», кто-то занимается этим более серьезно. Такая же ситуация и с украшением тортов. Одни обходятся орешками, мармеладками и готовыми заготовками, а другие стремятся достигнуть совершенства кондитерского изделия. И именно для таких домашних кондитеров наша статья об украшении тортов мастикой.
Как украсить торт мастикой в домашних условиях для начинающих?
Если у вас еще нет опыта в работе с мастикой, то стоит начать с самого простого, например, подарочного бантика.
Для этого берем мастику довольно плотную, добавляем краситель, если хочется чего-то яркого, хорошо разминаем и раскатываем толщиной 1 см. Нарезаем 8 нешироких полосочек длинной 7 см.
|
|
Для того чтобы придать им форму нам понадобится какая-нибудь круглая основа. Например, маркер. И теперь полоски обогнем вокруг основы и склеим их края белком или водой. Также сделаем и сердцевину бантика, только поменьше.
Дальше нам понадобится еще 2-3 полоски по 15 см, только толщиной уже 0,5 см. Наматываем их на ручку или карандаш и оставляем все сушиться на 12 часов.
|
|
Вот такие заготовки получаются.
Теперь собираем бантик, края петелек обрезаем уголком. Торцы смазываем водой и склеиваем между собой. Также собираем и остальные петельки. Приклеиваем завитушки, они могут свисать по бокам тортика.
|
|
|
Как украсить бока торта кружевом из мастики?
Для изготовления кружева понадобится мастика чуть менее плотная, чем для основной лепки, а также специальный коврик, оливковое масло, губка, и шпатель.
С помощью губки смазываем основу маслом, но не очень обильно.
|
|
Равномерно распределяем мастику по коврику, удаляя излишки шпателем.
|
|
Время сушки изделия зависит от температуры и влажности в помещении, а еще от состава мастики. Главное не пересушить, чтобы кружево не стало хрупким.
Теперь аккуратно извлекаем украшение и декорируем бока тортика.
|
|
Как украсить торт цветами из мастики?
Классикой жанра всегда был и есть торт украшенный розами из мастики.
Для изготовления розы возьмем мастику, скалку, сахарную пудру, круглую формочку, зубочистку, губку, воду, палочка с шариком из детского пластилина (можно использовать колпачок от ручки).
Припыляем стол пудрой и раскатываем мастику толщиной 2-4 мм.
Вырезаем формочкой 7 кружков. На зубочистку налепим немного мастики, это наша заготовка.
|
|
Теперь по одному кладем кружочки на губку и шариком раскатываем края с одной стороны, как бы истончая их. Благодаря этому они получаются волнистыми.
|
|
Теперь берем заготовку и обматываем вокруг нее лепесток.
|
|
И так поступаем со всеми лепестками, главное, чтобы каждый следующий захватывал предыдущий с середины, накладываясь друг на друга.
|
|
Готовые розочки подвешиваем, чтобы они просохли, и закрепили форму.
|
|
Освоив простейшие технологии изготовления украшений из мастики можно собирать чудные композиции и каждый раз удивлять гостей своими превосходными кулинарными способностями.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
© Orphus