Картофельный суп – рецепт
Простые супы удобно заготавливать на несколько дней вперед и разогревать при надобности. Как раз об одном из таких рецептов – картофельном супе – мы поговорим далее.
Постный картофельный суп-пюре – рецепт
Рецепт этого картофельного супа также можно сделать вегетарианским, используя молочные продукты: сливочное масло, молоко и сыр.
Ингредиенты:
- репчатый лук - 135 г;
- чеснок - 3 зубка;
- порей (белая часть) - 1 шт.;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- картофель - 720 г;
- овощной бульон - 980 мл;
- листья лавра - 2 шт.;
- веточка тимьяна;
- соевое молоко - 235 мл;
- гренки, оливковое масло - для подачи.
Приготовление
Приготовьте зажарку из полуколец репчатого лука, порея и измельченного сельдерея. Как только овощи размягчатся, добавьте к ним нарезанный кубиками картофель, залейте все бульоном и положите лавр, тимьян и пюрированный зубок чеснока. Как только бульон дойдет до кипения, убавьте жар и оставьте все томиться до размягчения кусочков картофеля. Влейте молоко и взбейте все составляющие блендером. Подогрейте однородный суп повторно и подавайте его, полив оливковым маслом и дополнив гренками.
Простой картофельный суп с курицей – рецепт
Ингредиенты:
- репчатый лук - 180 г;
- сельдерей - 115 г;
- морковь - 115 г;
- куриный бульон - 720 мл;
- кукурузные початки - 2 шт.;
- куриное филе (отварное) - 155 г;
- картофель - 270 г.
Приготовление
Измельчите и обжарьте первую тройку овощей вместе. Как только зажарка приобретет легкий золотистый оттенок, добавьте к ней кубики картофеля и срезанные с початка зерна кукурузы. Залейте все бульоном и варите до мягкости картофеля. В самом конце добавьте кусочки курятины.
Вы также можете повторить рецепт этого картофельного супа с любым другим мясом.
Картофельный суп с клецками – рецепт
Ингредиенты:
- натуральные сосиски - 470 г;
- куриный бульон - 1,4 л;
- репчатый лук - 135 г;
- чеснок - 4 зубка;
- клецки - 12-15 шт.;
- картофель - 240 г;
- сливки - 235 мл;
- вода - 115 мл.
Приготовление
Выдавите сосисочный фарш из оболочки и подрумяньте его с нарезанным луком и пюрированным чесноком. Залейте все небольшой порцией воды или бульона, добавьте сливки. Картофель отварите и пюрируйте, добавьте пюре в суп, следом закиньте клецки и отварите их до всплытия. Перед подачей дополните суп щедрой порцией зелени.
© Orphus