Креветки - рецепты приготовления
Существует огромное количество рецептов приготовления креветок. Все потому, что эти ракообразные обладают приятным сладковатым вкусом и нежным мясом, которое сохраняет этот вкус вне зависимости от того, будете ли вы его обжаривать или варить на пару. Главное в приготовлении – правильно подобранное время и температура, которые помогут сохранить сочность и деликатность креветочного мяса. О всех тонкостях процесса мы поговорим ниже.
Королевские креветки – рецепт приготовления
Лучший способ приготовления крупных креветок – обжарка на гриле. С мелкими креветками подобная техника не сработает, поскольку они достаточно быстро готовятся и пересыхают. Смесь специй для данного рецепта остается очень минималистичной, так как креветочное мясо и без того обладает идеальным вкусом.
Этот же рецепт приготовления можно использовать для салата «Цезарь» с креветками.
Ингредиенты:
- хвосты королевских креветок (в панцире) - 1,4 кг;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- лимонный сок - 65 мл;
- оливковое масло - 115 мл;
- свежий орегано - 1/4 ст.
Приготовление
Вооружившись острым ножом, разрежьте панцирь вдоль со стороны спинки. Панцирь при этом не снимайте (он будет удерживать весь сок), но осторожно раздвиньте его пальцами, чтобы извлечь так называемую «вену» – аналог кишечника у ракообразных, представляющий собой тонкую черную ниточку, проходящую по всей длине тела.
Приготовьте простой маринад, смешав лимонный сок и масло с нарезанным орегано и пюрированными зубками чеснока. Смешайте полученный маринад с креветочными хвостами и оставьте не более чем на полчаса. Излишки маринада попросту стряхните, а затем отправьте хвосты на разогретый гриль, обжариваться по три минуты с каждой стороны. На протяжении приготовления дважды смажьте хвосты маринадом.
Подобный рецепт приготовления креветок можно повторить и на сковороде гриль.
Рецепт приготовления креветок к пиву
Приготовьте креветки к пиву... в пиве. Этот острый пивной соус станет фаворитом всех поклонников пенного напитка.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 65 г;
- репчатый лук - 45 г;
- пиво - 165 мл;
- томатная паста - 15 г;
- острый соус - 45 мл;
- горсть зелени кинзы;
- щепотка кайенского перца;
- креветки - 540 г.
Приготовление
Используйте растопленное масло для пассеровки лука, а когда кусочки станут прозрачными, положите к ним хвосты креветок. Спустя полминуты влейте пиво, добавьте острый соус и томатную пасту, после чего дайте смеси увариться на протяжении 3 минут, не убавляя огонь. В конце посыпьте все кайенским перцем и зеленью кинзы.
Креветки, жареные в чесночном соусе – рецепт приготовления
Еще один прекрасный вариант к бокалу пенного – эти чесночные креветки, приготовленные с обилием масла. Подавать их можно просто так, в качестве горячей закуски или предварительно смешав с пастой или рисом, как основное блюдо.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 115 г;
- креветки - 730 г;
- чеснок - 5 зубков;
- куриный бульон - 115 мл;
- сок лимона;
- горсть зелени петрушки.
Приготовление
Очистив креветки, быстро обжарьте их на растопленном масле примерно пару-тройку минут, пока цвет не сменится на розовый. Добавьте растертые в пасту зубки чеснока и обжаривайте все еще минуту. После, плесните на сковороду куриный бульон и лимонный сок. Когда жидкости в сковороде дойдут до кипения, оставьте все еще на пару минут 
увариться в объеме примерно наполовину. Добавьте оставшееся масло и зелень петрушки.
Фунчоза с креветками – рецепт приготовления
Ингредиенты:
- лапша - 110 г;
- креветки - 115 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- корень имбиря с большой палец;
- соевый соус - 45 мл;
- кунжутное масло - 5 мл.
Приготовление
Отварите лапшу следуя инструкции. Отдельно быстро обжарьте имбирь и чеснок, плесните сою и масло и смешайте лапшу с содержимым сковороды.
© Orphus