Соус из острых перцев
Предлагаем вам приготовить очень оригинальный и универсальный соус из острых перцев, который прекрасно подойдет к любым блюдам и более полно и красочно раскроет их изумительный вкус.
Соус из красного перца
Ингредиенты:
- острый красный перец – 200 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Острый перец промываем, срезаем плодоножки и удаляем семена. Затем нарезаем его кусочками и перекладываем в чашу блендера. Чеснок чистим, измельчаем и добавляем к перцу. Далее взбиваем все блендером на высокой скорости в пюреобразную однородную массу и перекладываем ее в кастрюльку.
Всыпаем соль с сахаром, вливаем растительное маслице и лимонный сок. Ставим посуду на слабенький огонь и доводим до закипания. После этого осторожно перекладываем массу в соусник и ставим на ледяную подушку. Хорошенько остужаем готовый соус из перца и подаем на стол.
Острый соус из перца чили
Ингредиенты:
- острый перец чили – 2 шт.;
- свежевыжатый сок лайма – 1 ст.;
- морская соль – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить соус из перца чили. Итак, сначала берем перчик, удаляем семена, беленькую сердцевину, мелко нарезаем, перекладываем в емкость, вливаем сок лайма, посыпаем солью и тщательно взбиваем все блендером до однородности. Затем переливаем соус в баночку, закрываем крышкой и убираем в холод. Настаиваем примерно 4 дня, после чего острый соус из красного перца готов к употреблению.
Острый соус из перца
Ингредиенты:
- томаты – 5 шт.;
- острый красный перец – 3 шт.;
- растительное масло;
- приправы.
Приготовление
Итак, берем небольшую кастрюлю, кладем помытые помидоры, давим и делаем из них пюре. Теперь берем вторую кастрюлю, кладем в нее перец, заливаем стаканом крутого кипятка и варим на среднем огне до тех пор, пока вода не окрасится в бордовый цвет примерно в течение 15-20 минут.
Затем соединяем помидоры с перцем, измельчаем блендером, вливаем растительное маслице и тщательно перемешиваем. Добавляем соль и приправы по вкусу, ставим кастрюлю на медленный огонь и варим наш соус, почти до полного выпаривания воды, периодически его помешивая. Затем сливаем готовую массу в стеклянную банку и закрываем крышкой. Перед употреблением хорошенько встряхиваем банку с соусом, чтобы осевшее пюре равномерно распределилось.
© Orphus