Молочный поросенок в духовке
Молочный поросенок в духовке – оригинальное, невероятно вкусное и эффектное блюдо. Такой деликатес обычно подают на большие праздники – юбилеи, свадьбы, дни рождения. Аппетитная тушка может быть приготовлена с любой начинкой и в разном маринаде.
Рецепт молочного поросенка целиком в духовке
Ингредиенты:
- молочный поросенок – 2 кг;
- масло растительное – 100 мл;
- гречневая сухая крупа – 1 кг;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Итак, для приготовления молочного поросенка в духовке, подготавливаем сначала все ингредиенты. Свежие грибы промываем, обрабатываем, нарезаем пластинами и обжариваем в разогретом растительном маслице на сковороде. Отдельно пассеруем мелко нарезанный лук, а потом смешиваем овощи и добавляем сваренную заранее гречневую кашу. Приправляем начинку по вкусу специями. Поросенка промываем и натираем специями. Наполняем тушку кашей, разрез зашиваем и выкладываем поросенка ногами вниз на противень. Пятачок и ушки закрываем фольгой и отправляем форму в разогретую духовку. Выпекаем около 2 часов, пока сверху не образуется красивая золотистая корочка.
Рецепт приготовления молочного поросенка в духовке
Ингредиенты:
- молочный поросенок – 2 кг;
- масло сливочное – 150 г;
- спелый помидор – 1 шт.;
- зелень петрушки – 30 г.
Для маринада:
- чеснок – 5 зубчиков;
- яблоки кисло-сладкие – 4 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
Перед тем, как приготовить молочного поросенка в духовке, тушку обрабатываем и замачиваем в чистой воде. Не теряя времени, подготавливаем маринад: очищаем от кожуры яблоки и шинкуем их на самой мелкой терке. Из апельсинов выжимаем сок, выливаем его во фруктовую массу и выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Приправляем смесь специями и натираем ею нашего поросенка. Оставляем его часа на 3 пропитываться, а потом делаем в мясе надрезы ножом и вставляем кусочки сливочного масла и ломтики помидор. Выкладываем замаринованного молочного поросенка в форму и отправляем в духовку, присыпав рубленой петрушкой и накрыв сверху фольгой. Выпекаем блюдо 2 часа при температуре 180 градусов.
Молочный поросенок в духовке с фаршем
Ингредиенты:
- молочный поросенок – 1 тушка;
- масло оливковое – 7 ст. ложек;
- красное вино – 1 ст.;
- уксус бальзамический – 30 мл;
- горчица острая – 2 ст. ложки;
- соевый натуральный соус – 2 ст. ложки;
- специи: орех молотый мускатный, соль, перец.
Приготовление
Перед тем, как запечь молочного поросенка в духовке, подготавливаем маринад для мяса. В глубокой миске смешиваем все специи, вливаем красное столовое вино, масло оливковое, добавляем горчицу, соус и уксус. На подготовленной тушке делаем небольшие надрезы и промазываем приготовленной смесью. Выкладываем поросенка на противень и отправляем заготовку в разогретый шкаф на 1 час, а потом аккуратно переворачиваем его и подрумяниваем до готовности.
© Orphus