Мясной рулет с яйцом
На любой праздничный стол необходимо вкусное и презентабельное горячее блюдо, пускай на этот раз им станет нежный мясной рулет с начинкой из яйца. Вкусное и сытное блюдо можно подать гостям как на общем блюде, так и порционно, в любом случае мясной рулет не проиграет ни во вкусе, ни во внешнем виде.
Рецепт мясного рулета с яйцом
Ингредиенты:
- ягнятина (фарш) - 1 кг;
- черный перец - 1 ч. ложка;
- соль - 2 1/2 ч. ложки;
- яйца - 5 шт.;
- оливковое масло - 2 ч. ложки.
Приготовление
Ягнятину смешиваем с солью и перцем. Если мясо суховато, добавьте немного масла, или долейте воды. Готовый фарш хорошенько отбиваем, чтобы рулет получился нежным и кладем обратно в миску. накрываем фарш пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Пока фарш остывает, займемся яйцами. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Укладывать яйца в мясную оболочку можно просто так, а можно вынуть желток и перетереть его с майонезом, солью, перцем, чесноком и зеленью, а затем соединить две половинки вновь.
Мясной фарш кладем на лист пищевой пленки и накрываем вторым слоем пленки сверху. При помощи скалки раскатываем мясную котлету в равномерный пласт толщиной в 1,5-2 см, в центр пласта кладем яйца и аккуратно, помогая себе пленкой сворачиваем края мяса в рулет. Мясной рулет с яйцом внутри смазываем оливковым маслом и выкладываем на противень. Запекаем рулет 35-45 минут при 200 градусах.
Куриный рулет с яйцом
Ингредиенты:
- куриный фарш - 1 кг;
- свежая рикотта - 2 ст.;
- измельченные грибы - 1/2 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- шпинат - 2 ст.;
- яйца - 3 шт.;
- хлебная панировка - 1/2 ст.;
- пармезан - 1/2 ст.;
- сушеный орегано - 1 ст. ложка.
Приготовление
На растительном масле обжариваем измельченные грибы и лук до золотистого цвета. За пару минут до готовности грибов, закладываем к ним молодой шпинат и слегка припускаем его на огне. Откладываем грибную начинку в сторону слегка остыть, а тем временем возьмемся за фарш. Тщательно приправляем курятину солью и перцем, добавляем хлебную крошку и тертый пармезан. Раскатываем фарш в пласт равной толщины.
Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Смешиваем нарезанные яйца с остывшей грибной начинкой и выкладываем смесь на мясную основу вместе с сыром рикотта. Скатываем фарш в рулет.Запекаем рулет из курятины 35-45 минут при 190 градусах.
Рецепт мясного рулета с яйцом
Ингредиенты:
- говядина - 500 г;
- яйца - 4 шт.;
- зеленый горошек замороженный - 1/2 ст.;
- твердый сыр;
- репчатый лук - 1 шт.;
- хлеб - 2 ломтика;
- соль, перец - по вкусу;
- кетчуп - 2 ст. ложки.
Приготовление
Хлеб заливаем водой и оставляем на несколько минут. Мякиш отжимаем и смешиваем с говяжьим фаршем, солью, перцем и пропущенным через мясорубку луком. Благодаря луку и хлебному мякишу наш рулет из говядины с яйцом будет более нежным. Фарш накрываем и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Яйца отвариваем вкрутую. Если хотите, повторите трюк из прошлого рецепта и нафаршируйте яйцо перетертым желтком со специями, травами и соусом. Отдохнувший фарш раскатываем при помощи скалки между двумя слоями пищевой пленки.
На получившийся пласт высыпаем горошек, а в центр кладем отварные яйца. По бокам от яиц раскладываем несколько ломтиков твердого сыра. Сворачиваем мясо в рулет с помощью пленки. Сформированный рулет смазываем кетчупом, для образования румяной корочки после запекания.
Ставим блюдо на 1 час при 170 градусах. По истечении времени рулет из мяса с яйцом повторно смазываем кетчупом (по желанию) и даем слегка остыть, чтобы во время нарезки он не развалился. Нарезанный мясной рулет подаем с салатом и картофельным пюре.
© Orphus