Навага – рецепты приготовления
Малокалорийная рыба навага прекрасно подходит для диетического и детского питания. Небольшое содержание жиров и достаточно высокое содержание витаминов и ценных элементов в мясе этой рыбки непременно этому способствует. Кроме этого, навага не содержит мелких костей и имеет прекрасные вкусовые качества.
Навага подходит для любого вида термической обработки, но чаще всего все же рыбку просто жарят на сковороде или же запекают в духовке.
С традиционной жаркой справится даже начинающая хозяйка. Мы же сегодня расскажем, как вкусно приготовить навагу на сковороде или в духовке под сметанным и томатным маринадом.
Как можно вкусно приготовить навагу на сковороде?
Ингредиенты:
- навага без голов – 990 г;
- морковь – 185 г;
- луковицы репчатые – 185 г;
- сметана – ½ стакана;
- мука пшеничная – ½ стакана;
- петрушка сушеная и укроп – по щепотке;
- морская крупная соль и свежеперемолотый перец (смесь нескольких видов) – по вкусу;
- масло оливковое без аромата или подсолнечное – по вкусу.
Приготовление
- Первоначально навагу споласкиваем, обсушиваем, избавляем от плавников и остатков внутренностей и при необходимости (если тушки крупные) разрезаем на порции.
- Притрушиваем подготовленную рыбку солью и молотой смесью перчиков, растираем компоненты по всей поверхности рыбин и оставляем на полчаса мариноваться.
- Теперь панируем рыбные ломтики в муке и тут же выкладываем в прогретое на сковороде масло оливковое или подсолнечное.
- Обжаренную с двух сторон рыбку выкладываем в сотейник, а оставшееся в сковороде масло фильтруем, возвращаем в посудину, добавляем еще немного свежего и закладываем в него нашинкованный полукольцами лук и перетертую на терке морковь.
- Жарим овощи до полуготовности, после чего половину отбираем в миску, возвращаем в сковороду рыбу и прикрываем ее выложенной половиной лука и моркови сверху.
- Набираем сметану в стакан, всыпаем столовую ложку муки, пару щепоток сушеного укропа и петрушки, бросаем соль и перец, перемешиваем и доливаем до полного объема стакана воду.
- Заливаем подготовленным сметанным соусом рыбу с овощами сверху и тушим под крышкой минут десять-пятнадцать.
Как вкусно приготовить навагу под маринадом в духовке?
Ингредиенты:
- навага без голов – 990 г;
- морковь – 185 г;
- луковицы репчатые – 185 г;
- соус томатный (пикантный) – 190 г;
- мука пшеничная – ½ стакана;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- базилик сушеный – щепотка;
- горошины душистого перца – 2 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- морская крупная соль и свежеперемолотый перец (смесь нескольких видов) – по вкусу;
- масло оливковое без аромата или подсолнечное – по вкусу.
Приготовление
- Божественно вкусной получается навага, если первоначально подрумянить рыбку на сковороде, а затем запечь ее с овощами и томатным соусом в духовке.
- Для реализации идеи подготовленные рыбины подсаливаем, перчим и оставляем минут на тридцать.
- Тем временем подготовим томатную заливку с овощами. Перетертую через крупную терку морковь и нарезанный полукольцами лук пассеруем на маслице до полуготовности.
- Вливаем в сковороду томатный соус и полстакана водички и перемешиваем.
- Приправляем содержимое посудины по вкусу солью, перчиком, базиликом сушеным и бросаем лаврушку и горошины душистого перчика.
- В заключение в закипевший соус закладываем перетертый на терке чеснок, перемешиваем маринад и снимаем с огня.
- Промаринованную навагу обмакиваем в муке, обжариваем на сильном жаре с двух сторон и перекладываем в емкость для запекания.
- Сверху заливаем рыбку томатным соусом с овощами и отправляем минут на десять в прогретую до 200 градусов духовку.
- Такая запеченная под маринадом навага хороша как в горячем, так и в холодном виде.
© Orphus