Острые крылышки KFC – рецепт
Как и любая корпорация, KFC не собираются раскрывать секреты приготовления своей фирменной острой курятины, но отчаиваться и бросаться в заведения сети ради ведерка любимых крылышек не стоит. Ниже мы раскроем несколько рецептов острых крылышек KFC, которые максимально приближены к оригиналу и практически не отличаются от него по вкусу, более того, одна из версий выходит даже более здоровой, за счет запекания, а не обжаривания во фритюре.
Настоящий рецепт острых куриных крылышек как в KFC
У вас вряд ли получится добиться идеального совпадения с оригинальным рецептом, поскольку в нем мясо некоторое время маринуют в специальных растворах, размягчающих мясные волокна. Мы же обойдемся без таких химических добавок и просто приготовим очень вкусную птицу.
Ингредиенты:
Для курицы:
- куриные крылья - 1 кг;
- паста из чеснока - 1 ч. ложка;
- кетчуп - 15 г;
- соус чили - 25 мл;
- соль, перец - по 1 ч. ложке.
Для кляра:
- мука - 65 г;
- кукурузная мука - 25 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- паприка - 1/2 . ложки;
- молоко - 55 мл.
Приготовление
Приготовьте маринад для курятины смешав крылья с пастой из чеснока, кетчупом, острым соусом и солью с перцем. Оставьте мясо примерно на четверть часа. Приготовьте простой кляр, смешав оба вида муки с разрыхлителем и паприкой, а затем залив сухие составляющие молоком.
Перед тем, как пожарить крылышки как в KFC, окуните в кляр маринованную птицу, дайте излишкам стечь, а затем отправьте птицу прямиком в разогретое масло.
Рецепт приготовления крылышек как в KFC в духовке
Тяжело поверить в то, что курятина из KFC может быть вовсе не вредной, но мы беремся доказать это, пуская в ход духовку, а не фритюр.
Ингредиенты:
- сушеный чеснок - 2 ч. ложки;
- сушеный тимьян, базилик, орегано - по 1/2 ч. ложки;
- сушеная горчица - 1 ст. ложка;
- паприка - 2 ст. ложки;
- молотый имбирь, кайенский перец - по 1 ч. ложке;
- куриные крылья - 700 г;
- кефир - 230 мл;
- мука - 120 мл;
- хлебная панировка - 1 ст.;
- кукурузная мука - 25 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить острые крылышки как в KFC, смешайте все специи из списка вместе. Около чайной ложки этих специй соедините с куриными крыльями и кефиром. Оставьте птицу мариноваться на час. Далее смешайте оставшиеся специи с обоими видами муки и хлебной крошкой. Обваляйте в панировке маринованные крылья и разложите их на противне, предварительно покрыв последний листом пергамента и смазав маслом. Запейте птицу около 25 минут при 200 градусах, поливая ее парой столовых ложек масла в середине приготовления.
© Orphus