Песочный пирог с повидлом
Недорогой десерт - это вовсе не покупное пирожное из ближайшего супермаркета. Полакомится ароматной выпечкой можно за небольшую сумму, если взяться за ее приготовление самостоятельно. Это не так сложно как выдумаете и начать свое кондитерское приключение мы рекомендуем с пирога с повидлом на песочном тесте.
Рецепт песочного пирога с повидлом
Ингредиенты:
- мука - 1 1/2 ст.;
- сливочное масло - 100 г;
- сахар - 1/2 ст.;
- соль - щепотка;
- яйцо - 1 шт.+ 1 желток;
- бренди - 1 ст. ложка;
- абрикосовое повидло - 250 г.
Приготовление
Масло нарезаем кубиками и перетираем в крошку вместе с мукой. В полученную крошку добавляем сахар, соль и яйца. С помощью миксера все тщательно взбиваем. Готовое тесто формируем в шар. Оборачиваем шар пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Форму для выпекания смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. 2/3 теста отрезаем, а остаток возвращаем в холодильник. Тесто раскатываем в пласт и выкладываем в форму. Накалываем тесто вилкой по всей площади, чтобы оно не вздувалось при выпекании. Выкладываем повидло поверх слоя теста. Остатки теста раскатываем и нарезаем полосками. Укладываем полоски поверх слоя повидла так, чтобы они образовали сеточку.
Выпекаем открытый песочный пирог с повидлом при 190 градусах, предварительно смазав его поверхность взбитым желтком, порядка 25-30 минут.
Тертый песочный пирог с повидлом
Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин - 200 г;
- мука - 200 г;
- коричневый сахар - 150 г;
- измельченные грецкие орехи - 1/2 ст.;
- корица, мускатный орех - 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
- абрикосовое повидло - 1 ст.;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт - 2 ч. ложки.
Приготовление
Маргарин и муку перетираем в крошку вместе с сахаром и специями. Тесто скатываем в шар и накрываем пленкой. Ставим тесто в холодильник на 30 минут, после чего отрезаем от шара 2/3 теста и
раскатываем его в единый пласт. Кладем пласт в форму и накалываем вилкой по всей площади. Поверх теста распределяем начинку из повидла или джема, смешанного с лимонным соком (можно также добавить и цедру) и ванильным экстрактом. В данном рецепте не обязательно использовать лишь абрикосовое повидло, можно приготовить песочный пирог с яблочным повидлом или любым другим его видом.
Оставшееся тесто крошим пальцами и посыпаем им пирог сверху . Вместе с тестом также посыпаем пирог и измельченными орехами. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-45 минут.
© Orphus