Пунш
На сегодняшний день под словом «пунш» понимают различные алкогольные и безалкогольные напитки. В меню многих общественных заведений можно найти разный по вкусу пунш с различными ингредиентами.
Изначально в основе рецепта приготовления пунша в обязательном порядке был ром. Впервые напиток пунш был приготовлен в Индии. Его название в переводе означало слово «пять». Первоначальный рецепт пунша содержал пять ингредиентов: ром, горячая вода, чай, лимон, сахар. В начала семнадцатого века коктейль пунш был завезен в Европу. Европейские жители внесли изменения в рецепт и готовили напиток на основе бренди или вина. Со временем, все основные ингредиенты пунша стали заменяться, напиток начали готовить с алкоголем и без него с добавлением различных фруктов и ягод.
Современный пунш представляет собой скорее собирательное понятие, чем конкретный напиток. Пунш, как и глинтвейн, в большинстве случаев готовят горячим, но огромное количество рецептов его приготовления не дает единого понятия об этом напитке. Ниже приведены наиболее популярные рецепты, как приготовить пунш.
Классический рецепт приготовления горячего пунша
Ингредиенты:
- 350 мл рома;
- 2 чайные ложки крупно листового черного чая;
- 750 мл горячей воды;
- сок 1 лимона;
- 4 столовые ложки меда.
Приготовление
В первую очередь необходимо заварить чай горячей (не кипящей) водой, настоять 15 минут и процедить. Далее, в чай следует добавить лимонный сок, мед и ром. Все ингредиенты хорошо перемешать, перелить в кастрюлю и подогревать на маленьком огне 15-20 минут. Горячий пунш готов к употреблению!
Рецепт приготовления яичного пунша (со специями)
Ингредиенты:
- 250 мл коньяка;
- 1 бутылка красного сухого вина;
- 3 столовые ложки черного чая;
- 1 литр воды; 1 лимон;
- 300 граммов сахара;
- 6 желтков;
- 6 бутонов сушеной гвоздики;
- 1 щепотка корицы.
Приготовление
Чай следует залить горячей водой, заварить и через 20 минут процедить. После этого в чай следует добавить гвоздику, корицу и цедру лимона. Вместе с добавленными специями чай необходимо настоять 2 часа, после чего вновь процедить. В полученный напиток следует добавить красное вино, сок лимона и коньяк. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. В это время яичные желтки следует растереть с сахаром и добавить в кастрюлю с напитком. Все хорошо перемешать, довести до горячего состояния и разлить по чашкам. Количество готового горячего пунша рассчитано на 6-8 человек.
Рецепт приготовления фруктового пунша
Многие хозяйки хотят узнать секрет, как готовить фруктовый пунш, потому что именно этот вариант напитка является самым популярным. Его можно подавать для гостей, угощать им родственников, а фруктовый безалкогольный пунш обожают дети.
Ингредиенты:
- по 1 стакану ананасового, грейпфрутового и апельсинового сока;
- 1 апельсин;
- 1/2 лимона;
- 10-15 ягод вишни;
- 3 столовые ложки сахара;
- кубики льда.
Приготовление
Все фруктовые соки следует смешать в одной кастрюле и добавить к ним сахар. Из ягод вишни необходимо аккуратно удалить косточки, апельсин и 
лимон порезать на дольки. В каждый стакан следует положить по 1-2 дольки апельсина и лимона, и по несколько ягод вишни. Далее фрукты и ягоды нужно залить соком, добавить кубики льда и наслаждаться готовым фруктовым пуншем!
Перед тем, как сделать пунш, следует предварительно позаботиться о посуде, в которой он будет нагреваться. Категорически не рекомендуется использовать для приготовления пунша алюминиевые кастрюли. Во многих магазинах посуды или интернет-магазинах можно приобрести специальную чашу для пунша. На сегодняшний день выпускают такие чаши для пунша, в которых напиток можно как готовить, так и употреблять.
© Orphus