Рыбный паштет
Паштет – прекрасная закуска, которая может разнообразить любой стол. Поэтому мы хотим рассказать, как сделать рыбный паштет, в домашних условиях.
Рыбный паштет – рецепт
Ингредиенты:
- любая рыба – 1,5 кг;
- сливочное масло – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки 20% – 200 мл;
- молоко – 300 мл;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- бульон – 300 мл;
- белый хлеб – 200 г;
- растительное масло – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- имбирь, мускатный орех, майоран – по вкусу.
Приготовление
Лук почистите и нарежьте мелкими кусочками. Затем обжарьте его на растительном масле, добавив, тертый имбирь, мускатный орех, соль, перец и мелко порезанный чеснок. Рыбу порежьте крупными кусками, отправьте к луку и жарьте до полуготовности, после этого влейте бульон и выпаривайте его. Затем положите сливки и дождитесь, пока они впитаются в рыбу.
С белого хлеба обрежьте корки, а мякоть замочите в молоке и отожмите. Затем с помощью блендера превратите приготовленную рыбу и хлебную мякоть в однородную массу, которую после этого перетрите через сито. Размягченное сливочное масло взбейте миксером, а потом соедините с рыбно-хлебной массой и перемешайте до однородной консистенции.
Эту смесь выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой, утрамбуйте и поставьте на 15-20 минут в духовку. После этого остудите паштет и отправьте его в холодильник минимум на сутки.
Паштет из рыбных консервов
Если у вас под рукой нет свежей рыбы, мы поделимся рецептом, как приготовить рыбный паштет из консервов.
Ингредиенты:
- рыбные консервы в масле – 1 банка;
- яйца – 2 шт.;
- сырок плавленый – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- майонез по вкусу.
Приготовление
Яйца отварите и натрите на терке. Плавленый сыр тоже натрите на терке. Лук мелко нашинкуйте, а рыбные консервы измельчите. Перемешайте все эти ингредиенты, перетрите их в однородную массу, посолите, поперчите и приправьте майонезом. Ваш паштет готов, хранить его следует в холодильнике.
© Orphus