Салат с кириешками и курицей
Если речь заходит о салатах с курицей и сухариками - первое, что приходит на ум, - это знаменитый "Цезарь". Правда, разнообразие куриных салатов заходит далеко за набивший оскомину ассортимент, а благодаря имеющимся в продаже готовым сухарикам, не нужно мучится с приготовлением домашних крутонов.
Салат из курицы и кириешек
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 шт.;
- смесь прованских трав - 1 ч. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- лимонный сок - по вкусу;
- микс салата - 1 упаковка;
- томаты черри - 6 шт.;
- огурец - 1 шт.;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- сухарики - 1 пачка.
Приготовление
Курицу сбрызгиваем лимонным соком и натираем солью с перцем Добавляем смесь прованских трав для аромата и оставляем филе мариноваться 15-20 минут. Маринованную курятину нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Готовую курятину перекладываем на тарелку и остужаем.
Пока филе остывает, овощи нарезаем кубиками и смешиваем в салатнике. Туда же добавляем и микс салата, а также кусочки куриного филе. Приправляем салат солью, перцем и поливаем оливковым маслом. Перед подачей посыпаем салат сухариками.
Салат из кириешек с фасолью и курицей
Ингредиенты:
- сухарики - 1 упаковка;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- куриное филе - 150 г;
- стручковая фасоль - 100 г;
- зеленые бобы - 100 г;
- зеленый лук - 3 шт.;
- томаты черри - 150 г;
- белый винный уксус - 2 ст. ложки;
- дижонская горчица - 1 ст. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- оливковое масло - 1/2 ст.;
- сахар - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Куриное филе солим, перчим и смазываем маслом. Оборачиваем курятину фольгой и кладем в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
Стручковую фасоль бланшеруем пару минут, а бобы отвариваем в подсоленной воде аналогичное количество времени. В итоге фасоль и бобы должны стать более нежными, но сохранить свою свежую, хрустящую текстуру. Томаты черри нарезаем четвертинками. Смешиваем их в салатнике с бобовыми и разобранной на волокна курицей.
В небольшой миске венчиком взбиваем уксус и горчицу с солью, перцем и сахаром. При постоянном помешивании, вводим в смесь оливковое масло. Заправляем салат и посыпаем его сухариками.
Салат из курицы с кириешками
Ингредиенты:
- сухарики - 1 упаковка;
- томаты - 200 г;
- оливковое масло;
- салат латук - 1 головка;
- пармезан - 25 г;
- куриное филе - 1 шт.;
- чеснок - 1/2 зубчика;
- яичные желтки - 2 шт.;
- вустерширский соус - 1 ч. ложка;
- лимон - 1/2 шт.;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Начнем с приготовления заправки, в ее роли у нас выступит домашний майонез. Для его приготовления яичные желтки взбиваем с солью, перцем, лимонным соком, вустерширским соусом и пропущенным через пресс чесноком. Постоянно взбивая смесь венчиком, начинаем вливать растительное масло тонкой струйкой. Как только соус станет белым, гладким и приобретет сливочную консистенцию - накрываем его пленкой 
>
Куриное филе обжариваем на сковороде гриль, приправив солью и перцем. Готовую курятину оставляем полежать 5-7 минут, чтобы сохранить мясной сок. Пока курица отдыхает, возьмемся за остальные ингредиенты - томаты нарежем четвертинками, латук разберем, вымоем и нарвем руками, а пармезан нарежем тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
Теперь все ингредиенты салата можно смешать, сверху выложить нарезанную курятину, посыпать все сухариками и полить заправкой. Салат следует подавать сразу же, после приготовления, в противном случает от соуса и овощного сока сухарики могут размокнуть и блюдо утратит свой внешний вид и текстуру.
© Orphus