Суп из чечевицы - рецепт
Чечевица превосходно подходит для приготовления различных вкусных супчиков! Она отлично разваривается, делая блюдо питательным, наваристым и очень сытным. Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами несколькими интересными рецептами супа из красной чечевицы.
Турецкий суп из красной чечевицы
Ингредиенты:
- чечевица красная – 1 ст.;
- крупа пшеничная – 0,5 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- косточки говяжьи – 300 г;
- специи.
Приготовление
Чечевицу заливаем холодной водой и оставляем постоять на несколько часов. Этим временем варим говяжий бульон: воду доводим до кипения, бросаем косточки и снимаем появляющуюся пенку. Далее берем большую кастрюлю, бросаем в нее кусочек сливочного масла, мелко нашинкованный лучок и пассеруем его до румяности. Затем добавляем томатную пасту и выливаем стакан горячего бульона. Все перемешиваем, готовим 3 минутки, солим по вкусу и всыпаем постепенно крупу. Теперь выливаем весь бульон и варим супчик на среднем огне примерно 30 минут, помешивая. Готовому блюду даем несколько минут настояться под закрытой крышкой, а потом разливаем его по тарелкам и посыпаем острым перчиком.
Вкусный итальянский суп из красной чечевицы
Ингредиенты:
- итальянские колбаски – 200 г;
- красная чечевица – 200 г;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- специи;
- свежая зелень петрушки.
Приготовление
Красную чечевицу промываем и замачиваем в теплой водичке примерно на час. Этим временем чистим луковицу, мелко ее шинкуем и пассеруем на сливочном масле. Затем добавляем нарезанные кружочками колбаски, обжариваем на медленном огне и бросаем нашинкованную тоненько морковь. Все хорошо перемешиваем, доводим до мягкости, а потом заливаем бульоном, приправляем специями, посыпаем измельченным чесночком, зеленью и варим еще 40 минут, при слабом кипении.
Куриный суп с красной чечевицей
Ингредиенты:
- крылья куриные – 3 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- фиолетовый лук – 0,5 шт.;
- вода кипяченая – 1,7 л;
- масло растительное – 50 мл;
- специи;
- красная чечевица – 6 ст. ложек;
- лавровый листик – 1 шт.
Приготовление
Куриные крылышки разрезаем аккуратно по суставам и складываем в кастрюлю. Картофель чистим, нарезаем средними кубиками и добавляем к мясу. Заливаем все холодной водой, ставим посуду на сильный огонь, доводим до кипения, а потом убавляем пламя до минимального и варим до мягкости картофеля. Не теряя времени зря, давайте приготовим с вами классическую овощную зажарку. Для этого лучок и морковь чистим, шинкуем мелкими кусочками и пассеруем на растительном маслице до золотистого цвета. Когда картофель будет практически готов, солим бульон по вкусу, всыпаем красную чечевицу, выкладываем обжарку, перемешиваем и вновь кипятим. После этого снимаем блюдо с огня, настаиваем под крышкой 10 минут, и подаём горячий супчик из красной чечевицы в качестве первого блюда!
Суп-пюре из красной чечевицы
Ингредиенты:
- красная чечевица – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- лимон – по вкусу;
- мята, базилик;
- паста томатная – 3 ст. ложки;
- вода кипяченая – 1,5 л;
- специи.
Приготовление
В кастрюле растапливаем кусочек сливочного маслица, добавляем растительное, кладем томатную пасту, промытую чечевицу, перемешиваем и обжариваем до светлого цвета. Далее аккуратно вливаем воду и варим супчик на слабом огне. После того, как крупа разварится, приправляем блюдо специями и ждем еще 15 минут. Затем осторожно перетираем горячий суп через сито и подаем на стол с дольками лимона.
© Orphus