Виски в домашних условиях
Виски – ароматный алкогольный и довольно крепкий напиток, который делается из различных видов зерна по специальной технологии. Вы также можете попробовать приготовить его и самостоятельно. Конечно, получившийся напиток будет слегка отличаться от оригинального, но зато все гости будут твердо уверены в его качестве. При изготовлении виски можно использовать рожь, ячмень, виноград, пшеницу или кукурузу. Цвет напитка обычно от светло-жёлтого до коричневого. Сегодня мы расскажем вам, как сделать домашние виски.
Рецепт виски в домашних условиях
Ингредиенты:
- кукуруза – 8 кг;
- мука – 1 кг;
- вода – 3 л;
- дрожжи – 100 г;
- солод ячменный;
- кусочки дубовой древесины.
Приготовление
Для приготовления виски в домашних условиях кукурузу измельчаем до состояния мелкой крупы, соединяем с мукой и пересыпаем в большую емкость на 50 литров. Затем заливаем смесь кипяченой водой, зажигаем под кастрюлей огонь и провариваем приготовленное сусло около 5 часов, периодически помешивая. В результате у нас должна получиться жидкая однородная кашица. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю одеялом и даем ее содержимому медленно остыть примерно до 60°С. Теперь добавляем в смесь дрожжи, солод, перемешиваем и оставляем для брожения примерно на неделю. Получившаяся в итоге брага получится слегка горьковатой, но это нормально. Используя самогонный аппарат, перегоняем спирт и очищаем напиток при помощи угольного фильтра. Далее разливаем его по бутылочкам, на дно каждой бросаем несколько дубовых щепок и закрываем крышками. Забываем про напиток примерно на год и по истечении измеряем крепость получившегося виски, которая должна получиться в пределах 40-45 градусов.
Рецепт домашнего виски из самогона
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- жидкий дым;
- кора дуба – 50 г;
- натуральный херес – 15 г;
- сироп сахарный;
- самогон – 50 мл;
- шафран – 25 г;
- черный хлеб – корочка;
- листья девясила – 20 г.
Приготовление
Итак, кору дуба замачиваем в стакане водки и оставляем на несколько часов. Затем добавляем натурального хереса, жидкого дыма, сахарного сиропа и вливаем самогонку. Ну вот, практически и все, «экстракт» или концентрат настоящего виски готов. Теперь начинаем разводить полученную смесь оставшейся водкой, нюхая и пробуя на вкус получающийся напиток. Далее осталось поработать над цветом будущего виски. Хотя определенного нейтрального цвета мы уже достигли, но если вам хочется получить более выдержанный и насыщенный напиток, то добавляем пищевые красители. Вот и все, домашнее виски из самогона готово!
© Orphus