Что приготовить из слив?
Когда-то слива была настоящим деликатесом. Но на сегодняшний день это плодовое дерево встречается в каждом саду. Сейчас существует очень много ее сортов. Это ценный и полезный фрукт. Употребление сливы очень хорошо сказывается на органах пищеварения. Ниже расскажем вам, что можно приготовить из слив.
Варенье из слив
Ингредиенты:
- сливы – 2 кг;
- сахар – 800 г.
Приготовление
Сливу отделяем от косточки и выкладываем ее в кастрюлю, добавляем ½ стакана воды и греем, пока слива не начнет пускать сок. Раскладываем ее по емкостям, заливаем соком и стерилизуем 15 минут.
Как приготовить соус из сливы?
Ингредиенты:
- слива кислых сортов – 3 кг;
- вода – 2 стакана;
- стебли и соцветия укропа – 250 г;
- кинза – 300 г;
- мята зелень – 250 г;
- чеснок – 5 долек;
- перец горький – 2 стручка;
- соль;
- сахар.
Приготовление
Сливы моем, складываем в казан и ждем пока они закипят, после делаем огонь поменьше, накрываем крышкой и варим сливы пока они полностью не разварятся. После перетираем их через сито. Косточки выкидываем, а перетертую мякоть снова отправляем на огонь. В кипящий соус опускаем связанный пучок перезревшего укропа, острый перец, соль и сахар. Варим на медленном огне 35 минут. Зелень и чеснок измельчаем с помощью блендера или комбайна. Вытаскиваем из кастрюли укроп. А в соус добавляем измельченную зелень и чеснок, варим смесь еще 20 минут. После даем соусу остыть и расфасовываем его в стерилизованную посуду. Сверху на соус в каждую емкость добавляем ложку подсолнечного маслица, закручиваем крышками.
Как приготовить вино из слив?
Ингредиенты:
- спелые сливы;
- сахар;
- вода;
- марля;
- емкости для брожения.
Приготовление
Сорванные сливы два дня необходимо продержать на солнце, после этого плоды протираем сухой тряпкой. Во время вяления на солнце, слива покрывается природными грибками и бактериями это натуральные дрожжи. Ягоды помещаем в емкость и толчем до однородной смеси. В полученное сливовое пюре добавляем воду в соотношении один к одному. Оставляем нашу емкость на несколько дней на открытом воздухе при температуре не ниже 22 градусов. Емкость накрываем марлей, чтобы не залетали мухи. Когда на поверхности начнут появляться пузыри и пена, значит, процесс брожения начат.
Теперь смесь процеживаем через несколько слоев марли, мякоть выбрасываем. Полученный сок переливаем в сосуд для брожения. Когда наше вино потихоньку снова начинает бродить, добавляем сахар по вкусу и перемешиваем. Помним, что сосуд должен быть заполнен максимум на ¾ объема. Т.к. при брожении будет выделяться углекислый газ и ему требуется место. На емкости устанавливаем водяной затвор. Домашнее вино должно бродить 45 дней. При этом температура, где оно бродит должна быть 20 – 25 градусов. Брожение закончено, когда прекращается выделение газа из гидрозатвора. Молодое вино сливаем в другую тару, можно процедить, чтобы в вино не попал осадок. Сливовому вину необходимо созреть на протяжении как минимум трех месяцев и только потом вино считается готовым. Но оно по-прежнему остается мутным. Для его полного осветления понадобится пару лет.
Как приготовить компот из слив?
Ингредиенты:
- сливы – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 2 л.
Приготовление
Сливы перебираем, моем и высушиваем. Каждую сливку разделяем на половинки и извлекаем косточки. Кипятим воду и заливаем кипятком сливы, накрываем и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. После сливы выкладываем в банку. Воду из под них сливаем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахар. Варим сироп после закипания 5 минут. Затем заполняем им банки со сливами, закатываем и убираем на хранение.
© Orphus