Грибные котлеты с манкой
Для вегетарианцев, веганов, или просто людей которые решили на время отказаться от употребления мяса, нет причин отказывать себе и в употреблении котлет. Раннее мы уже рассматривали некоторые рецепты приготовления котлет из круп и овощей, а на этот раз остановимся на блюде грибов. Котлеты из грибов с манкой - настоящее объедение, попробуйте и убедитесь в этом сами.
Как приготовить грибные котлеты с манкой?
Ингредиенты:
- грибы - 250 г;
- отварной картофель -1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- тертый имбирь - 1/2 ч. ложки;
- чили - 2-3 шт.;
- карри - 1 ч. ложка;
- куркума - 1/2 ч. ложки;
- соль, перец;
- манная крупа - 1 ст. ложка;
- хлебная панировка;
- растительное масло.
Приготовление
2-3 стакана воды доводим до кипения, подсаливаем и обвариваем в ней грибы 2-3 минуты. Откидываем грибы на дуршлаг, чтобы избавится от излишков влаги, и измельчаем их с помощью блендера.
Репчатый лук нарезаем и пассеруем до прозрачности. Добавляем к луку смесь из чеснока и имбиря, карри, куркуму и нарезанный чили. Добавляем на сковороду грибы и обжариваем их до выпаривания влаги.
Манную крупу заливаем водой и оставляем набухать 20 минут. Смешиваем манку с пюрированным картофелем и добавляем в смесь луково-грибную пассеровку. Из полученной массы формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим постные грибные котлеты с манкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Рецепт грибных котлет с манкой
Ингредиенты:
- грибы - 500 г;
- манная крупа - 2 ст. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- зелень;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло;
- панировочные сухари.
Приготовление
Грибы промываем, обсушиваем и измельчаем при помощи блендера не слишком мелкими кусочками. Готовую грибную массу обжариваем на растительном масле до выделения влаги, после чего сразу же высыпаем на сковороду манную крупу, добавляем соль с перцем, и тушим все 
вместе несколько минут. Как только манка начнет разбухать, накрываем сковороду крышкой и убираем с огня.
Репчатый лук измельчаем и жарим до золотистого цвета на растительном масле. Полученную пассеровку смешиваем с грибами и добавляем в смесь яйцо и измельченную зелень. Влажными руками формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Жарим грибные котлеты на растительном масле до золотистого цвета.
Котлеты по вышеописанному рецепту можно готовить как из сушеных, так и из замороженных, либо свежих грибов.
© Orphus