Как солить сало с чесноком?
У вас на пороге гости или вы просто собираетесь компанией на пикник? Тогда вас спасет соленое сало! Оно получается невероятно ароматным, сытным и необыкновенно вкусным. А также содержит множество питательных веществ и насыщает организм энергией. Если в вашем холодильнике будет всегда этот продукт, вы никогда не останетесь голодным, а как посолить сало с чесноком, мы вам сейчас расскажем!
Рецепт засолки сала с чесноком
Ингредиенты:
- сырое сало – 1 кг;
- чеснок – 10 зубчиков;
- лавровый лист – 4 шт.;
- соль – 4 ст. ложки;
- молотая красная паприка – 2 ст. ложки;
- тмин – 1 ч. ложка;
- перец чили – 1 ч. ложка.
Приготовление
Как засолить сало с чесноком? Кусок сала промываем, обсушиваем, разрезаем на два пласта, укладываем на доску и делаем надрезы. Чеснок чистим и вдавливаем в отверстия на сале. Лавровый листочек и черный перец растираем в крошку, добавляем немного соли и тмина, перемешиваем и обсыпаем обильно полученной смесью один кусок сала. Оставшуюся соль соединяем с острым перцем и молотой паприкой, обсыпаем оставшийся кусок сала. Выкладываем заготовки на фольгу, плотно заворачиваем и убираем в холодильник на 2 недели. Вот и все, засолка сала с чесноком завершена!
Рецепт маринованного сала с чесноком
Ингредиенты:
- свежее свиное сало – 1 кг;
- вода – 1 л;
- соль поваренная – 6 ст. ложек;
- чеснок – 1 головка;
- перец горошком – 6 шт.;
- специи.
Приготовление
Сало промываем, шкурку очищаем ножом и нарезаем продукт на кусочки. Чеснок чистим и шинкуем тоненькими пластинами. В сальце делаем надрезы и шпигуем чесноком. Для маринада наливаем в кастрюлю воду и насыпаем соль. Далее бросаем все специи, ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5 на слабом огне, а потом остужаем маринад до комнатной температуры. Заливаем полученным рассолом сало, накрываем емкость крышкой и оставляем в любом холодном месте. Через 3 дня сало, маринованное с чесноком, готово!
Рецепт вареного сала с чесноком
Ингредиенты:
- сало свежее – 1 кг;
- вода фильтрованная – 1 л;
- луковая шелуха – горсть;
- чеснок – 7 зубчиков;
- специи – по вкусу.
Приготовление
В глубокую кастрюлю наливаем фильтрованную воду, кладем луковую шелуху, листочек лаврушки и соль с горошинками перца. Ставим посуду на средний огонь и доводим до кипения. Этим временем промываем хорошо свежий кусок сала и кладем его в закипевший маринад. Уменьшаем огонь до минимума и варим минут 10. Затем плиту выключаем, рассол с салом остужаем, накрываем кастрюльку крышкой и настаиваем содержимое в течение суток. После этого очищаем от шелухи зубчики чеснока и выдавливаем их в пиалку через пресс. Добавляем по вкусу специи и перемешиваем все до получения однородной кашицы. Аккуратно вынимаем сало из рассола, промакиваем бумажным полотенцем, выкладываем на стол и натираем со всех сторон пряной смесью. Теперь заворачиваем мясной кусок в пищевую пленку и убираем на 24 часа.
Рецепт сала, прокрученного с чесноком
Ингредиенты:
- свиное сало – 500 г;
- красный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- свежая зелень – 30 г;
- специи.
Приготовление
Итак, сало промываем, вытираем полотенцем и срезаем аккуратно шкурку. Чеснок чистим и вместе с салом перекручиваем через мясорубку два раза. Далее посыпаем массу специями и хорошенько перемешиваем. Свежую зелень ополаскиваем, встряхиваем и мелко рубим ножом. Затем добавляем ее в миску с фаршем и бросаем красный перец. Теперь все тщательно перемешиваем и заворачиваем наше сало в пленку, утрамбовывая его. Отправляем паштет из сала с чесноком в холодильник и через несколько часов приступаем к дегустации.
© Orphus