Как запечь гуся в духовке в рукаве?
Запеченный гусь – это всегда очень вкусно и празднично. Сколько готовить гуся в духовке в рукаве, мы вам сейчас и расскажем.
Приготовление гуся в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- тушка гуся – 1 шт.;
- мед – 2 ст. ложки;
- горчица – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1 головка;
- кисло-сладкие яблоки – 5 шт.;
- соль;
- черный перец молотый.
Приготовление
Сначала подготавливаем тушку – если нужно, опаливаем ее над огнем, моем и обсушиваем. Далее зубочисткой делаем проколы в разных местах тушки – так птица будет сочнее. Очищенный чеснок измельчаем прессом. Добавляем в него соль, перец, хорошо размешиваем и натираем полученной кашицей гуся. Оставляем на полчасика, а сами готовим соус: горчицу растираем с медом. В него по желанию можно добавить любые специи. По истечении получаса натираем птицу соусом. Помещаем ее в большую миску, накрываем ее пленкой и ставим в холодное место хотя бы на 12 часов, а если позволяет время, то можно оставить мариноваться и дольше. Яблоки моем, нарезаем крупными дольками, а сердцевинку удаляем. Промаринованного гуся укладываем в рукав для запекания, вокруг раскладываем подготовленные яблочки, края рукава скрепляем клипсами и отправляем в духовку. Сначала ее температура должна быть 220 градусов. Запекаем птицу 2 часа, при этом каждые полчаса температуру убавляем на 20 градусов. Приготовленный по такому рецепту гусь с яблоками в духовке в рукаве выходит мягким, нежным и вкусным.
Запекание гуся в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- гусь весом 4 кг – 1 шт.;
- апельсины – 2 шт.;
- кисло-сладкие яблоки – 4 шт.;
- горчица, соль;
- мед;
- перец красный острый.
Приготовление
Перед началом приготовления тушку хорошо моем, а затем обсушиваем. Соль смешиваем с перцем и натираем тушку этой смесью. Яблоки моем и нарезаем дольками. Точно также нарезаем и апельсины. Фаршируем гуся 
фруктами, кладем его в рукав для запекания, завязываем его и делаем в нем проколы для выхода пара. Гусь целиком в рукаве в духовке в общей сложности будет запекаться 4 часа. Но по истечении часа температуру понижаем на 20 градусов. Примерно за полчаса до готовности птицу из рукава вынимаем, натираем его смесью меда и горчицы и далее запекаем уже без рукава.
Мы рассказали вам, основные принципы, как запечь гуся в духовке в рукаве. Далее вы уже можете сами добавлять что-то на свое усмотрение – можно использовать свои любимые специи, можно также нафаршировать птицу по своему вкусу и желанию, в общем, выбор остается за вами. Приятного аппетита!
© Orphus