Королевская ватрушка - рецепт
С традиционной ватрушкой королевская имеет скудное количество общих черт: кроме творожного наполнения здесь больше нет совпадений. Выпечка полностью закрытая, а вместо сдобной булочки с творожным центром выходит большой пирог с насыпной поверхностью из масляно-мучной крошки.
Королевская ватрушка - превосходный способ изменить негативное отношение к творогу, особенно у малышей. Сочетание песочного теста и нежной начинки никого не оставит равнодушным. К тому же, базовый рецепт можно менять, дополняя его ягодами, сухофруктами или цукатами. Готовить королевскую ватрушку - сплошное удовольствие, поэтому рецепт должен быть у каждой хозяйки.
Королевская ватрушка с крошкой – ленивый рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука высокого качества – 315 г;
- пекарский порошок – 10 г;
- маргарин– 215 г;
- сахар белый (мелкий) – 35 г;
Для начинки:
- творог домашний – 545 г;
- яйца отборные – 3 шт.;
- сахар белый (мелкий) – 215 г;
- ванильный сахар – один пакетик.
Приготовление
Подмороженный маргарин натираем на крупной терке или разминаем в крошку с мукой, сахаром и разрыхлителем. Теперь выкладываем две трети полученной суховатой массы в емкость для выпекания, формируя невысокие бортики. Творог соединяем с сахаром, ванилью и яйцами, тщательно перемешиваем и выливаем в форму, заполняя основу из теста. Сверху присыпаем оставшейся крошкой из маргарина и муки и определяем в прогретую до 195 градусов духовку на 40 минут. Готовому пирогу даем остыть, разрезаем и подаем к чаю или какао.
Пышная королевская ватрушка с творогом в духовке - рецепт
Ингредиенты:
Для крошки:
- сахар белый (мелкий) - 70 г;
- сливочное масло «Крестьянское» - 120 г;
- мука высшего сорта - 180 г.
Для теста:
- сливочное масло - 80 г;
- сахар мелкий - 120 г;
- яйца отборные - 2 шт.;
- лимонная цедра - 1 ст. ложка;
- сметана - 175 мл;
- мука высшего сорта - 170 г;
- пекарский порошок - 1 ч. ложка.
Для наполнения:
- творог домашний - 240 г;
- яйцо куриное (крупное) - 1 шт.;
- сахар белый - 40 г.
Приготовление
Сначала приготовим крошку, так как ей нужно постоять в холодильнике. Разотрите масло и сахар с мукой, соберите вместе в один рыхлый ком, оберните пленкой и оставьте в холодильнике для взаимодействия компонентов.
Теперь приступим к приготовлению основы. Для этого превратим в крем мягкое масло и сахар, добавим яйца, цедру и сметану. Отдельно соединим оставшиеся составляющие. Смешиваем сухие компоненты с масляным кремом, пока тесто не станет гладким. Распределяем его по емкости для выпекания.
Ингредиенты для начинки взбиваем вместе до пышной массы и выливаем поверх слоя теста. Сверху посыпьте все сахарно-мучной крошкой и оставляем пирог выпекаться при 185 градусах 55 минут.
Классический рецепт приготовления королевской ватрушки в мультиварке
Чтобы классический рецепт не показался скучным предлагаем разнообразить состав теста всевозможными добавками.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло «Крестьянское» - 230 г;
- сахар белый, мелкий - 150 г;
- яйца куриные (крупные) - 2 шт.;
- мука высшего качества - 240 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- какао качественное - 5 г;
- сметана - 60 мл.
Для наполнения:
- творог домашний (не жирный) - 515 г;
- яичные желтки - 2 шт.;
- сахар мелкий - 140 г;
- цедра лимона - 1 ст. ложка;
- ваниль – на кончике ножа.
Приготовление
Для начала приготовим основу, на это уйдет совсем немного времени. Взбиваем сахар и масло с яйцами, добавляем туда какао и сметану, а после этого всыпаем муку с разрыхлителем и ванилью. Оставляем тесто в холоде на 35 минут, затем распределяем 2/3 по мультиварочной емкости, формируя бортики. Выливаем сверху творожную начинку, которую подготовили путем взбивания творога, желтков и сухих составляющих. Сверху посыпаем десерт оставшимся тестом, которое раскрошили заранее. Выставляем прибор на режим «Выпечка» на один час.
© Orphus