Лепешки на молоке
Лепешки на молоке – прекрасное блюдо, которое можно употреблять как в самостоятельном виде, так и подавать в качестве хлеба ко всем блюдам. Они получаются очень мягкими, ароматными и, конечно же, вкусными.
Лепешки на кислом молоке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 240 г;
- разрыхлитель – щепотка;
- сода – щепотка;
- соль;
- маргарин – 60 г;
- семена кунжута – для украшения;
- кислое молоко – 180 мл.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и разогреваем примерно до 230 градусов. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль. Охлажденное масло рубим ножом, постепенно всыпаем мучную смесь и вымешиваем все до состояния крупных крошек.
Затем вливаем кислое молоко, слегка взбиваем тесто венчиком и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Хорошенько вымешиваем массу, раскатываем тесто скалкой примерно до толщины 2 сантиметра. После этого берем блюдце и вырезаем ей небольшие лепешки. Далее перекладываем их на смазанный жиром противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекаем 15 минут до легкого зарумянивания. Подаем готовые лепешки на молоке без дрожжей теплыми, посыпав по желанию семенами кунжута.
Рецепт лепешек на молоке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 1,5 ст.;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Муку просеиваем хорошенько в миску и смешиваем со щепоткой соли. Затем постепенно вливаем теплое молоко и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Далее добавляем куриное яйцо, слегка взбиваем и выкладываем порубленное кусочками сливочное масло. Замешиваем однородное крутое тесто, подсыпая при необходимости муку.
Теперь собираем его в комок и, как следует, отбиваем об стол в течение 15 минут. После этого накрываем тесто полотенцем и даем ему немного отдохнуть, после чего вновь отбиваем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза, чтобы тесто получилось гладкое, однородное. Затем отщипываем от него небольшой кусочек, смазываем маслицем и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем лепешку на молоке на сухую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Потом сразу же смазываем ее сливочным или топленым маслицем и складываем готовые лепешки стопочкой. Накрываем их полотенцем, даем немного отдохнуть и подаем на стол вместо хлеба.
Сырные лепешки на молоке
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 2 ст.;
- молоко – 100 мл;
- сыр – 50 г;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
Для приготовления теста для лепешек на молоке пшеничную муку просеиваем с солью в отдельную мисочку. Домашний сыр натираем на мелкую терочку. Размягченное сливочное маслице выкладываем в миску с мукой и перетираем ингредиенты в крупную крошку. В полученную массу высыпаем тертый сыр и вливаем молоко. Хорошенько перемешиваем все и замешиваем мягкое пластичное тесто. Затем выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр.
С помощью стакана или любой другой круглой формочки вырезаем небольшие кружочки. Противень слегка смазываем сливочным 
маслицем, или выстилаем пекарской бумагой. Далее перекладываем лепешки на подготовленный противень, смазываем их небольшим количеством молока и посыпаем сверху твердым сыром. Отправляем все в разогретую до температуры 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут.
Когда наши сырные лепешки пропекутся и покроются золотистой корочкой, аккуратно достаем противень из духовки, перекладываем лепешки из муки и молока на блюдо и подаем на стол. Такое блюдо можно приготовить не только в духовке, но и с помощью обычной хорошо раскаленной сковороды.
© Orphus